浅罩型的特点是集烟罩很浅或者基本上无烟罩，它包括各种平板式、薄型或超薄型以及带有整流板的整流式吸排油烟机。虽然浅罩式的各式吸排油烟机的体积小，外形流畅，但集烟罩太浅或无集烟罩，来不及抽走的油烟外溢扩散严重，难以达到迅速排走油烟的理想效果，己基本上被淘汰。深罩型包括深型和深柜型，这两种形式的吸排油烟机设置了较深（容积较大）的集烟罩，风机高速旋转时，集烟罩上方形成一定的负压区，用来容纳来不及吸排走的油烟，起到了缓冲的作用，从而避免了大量油烟外溢的现象。在技术条件相同的情况下，油烟抽尽率浅罩型为40%左右，深罩型在50%－60%。据2000年统计数据显示，全国250家商场的吸排油烟机零售额中，79.32%是深罩式，浅罩式仅占20．68%。

市场主流机型将继续以深罩型为主。深罩型体积大，但排烟率较高。浅罩型体积小，排烟率却较低。其他型生产规模尚未形成，且价位较高，消费者观念也尚未达到。在继续生产深罩型，淘汰平顶式的基础上，性能继续改进而且外观新颖的平顶式改进形式将仍然占领一部分城镇高端市场。

1993年以前，中国吸排油烟机市场上的产品以浅罩式为主。浅罩式吸排油烟机系从国外引进，它根据外国人厨房以烤、煎等烹饪方式为主，油烟小。但中国人的烹饪方式却不一样，油烟较大。浅罩式排烟率较低，噪音大，清洗也比较困难。浅罩式的特点，并不适应中国人的生活，也使得吸排油烟机在市场上并不能形成太大需求。因此，相当一段时间内，人们转而采用吸排油烟机的替代产品——排气扇来满足需要。深罩式吸排油烟机，针对浅罩式的弱点，重点改进了吸排油烟机的排烟效率，适应了人们的需要。吸排油烟机市场重新被启动。以后，在帅康、方太、樱花的厂家的大力宣传下，吸排油烟机市场不断放大，市场需求增长很快。吸排油烟机行业逐渐成为新的经济亮点。

浅罩型：浅罩型的特点是集烟罩很淡或者基本上无烟罩，它包括各种平板式、薄型或超薄型以及带有整流板的整流式吸排油烟机。顶挂式薄型于80年代初从欧美引入，并不太适合中国国情。外国人用电烤箱和微波炉作饭，产生的油烟量较小。而中国人做菜时惯用猛火热油呛锅爆炒，产生油烟量较大，且成爆炸状迅速扩散，充满整个厨房并弥散到居室当中。虽然浅罩式的各式吸排油烟机的体积小，外形流畅，但集烟罩太浅或无集烟罩，来不及吸排走的油烟外溢扩散严重，难以达到迅速排走油烟的理想效果，己基本上被淘汰。

深罩型：深罩型包括深型和深柜型，这两种形式的抽油烟机设置了较深（容积较大）的集烟罩，风机高速旋转时，集烟罩上方形成一定的负压区，用来容纳来不及吸排走的油烟，起到了缓冲的作用，从而避免了大量油烟外溢的现象。

柜罩型：柜罩型（也称柜式）吸排油烟机实际是吸排油烟机和集烟柜的组合，柜罩型的集烟罩是由四面围起来的挡风屏（仅留一面作操作口）构成，相当于一个容积更大的集烟柜，将油烟围起来抽。因而它能更有效的防止油烟的外溢扩散，同深罩型相比，柜罩型能以较小的风量，较高的抽烟捕集效率排除油烟，节能省电。在技术条件相同的情况下，油烟抽尽率浅罩型为40%左右，深罩型在50%一60%，柜罩型在95%以上。

探测器

吸排油烟机

测量燃烧和灭火过程中的烟气成分、氧含量、质量损失等参数随时间的变化，得出燃烧物的热释放速率和有效燃烧热的变化，最大测量火灾载荷为20MW。

20MW以下功率的燃烧物热释放速率测量和灭火试验。