选择特殊符号

Ф δ ° × # Ⅱ Ⅲ ½ ¼

选择搜索类型

市场价信息价参考价询价供应商云知资讯文库百科

热门搜索

造价通

请输入搜索

首页 > 百科 > 建设工程百科

冷冻的新鲜

《冷冻的新鲜》是2014年中国轻工业出版社出版的图书。

冷冻的新鲜基本信息

书名冷冻的新鲜
出版社中国轻工业出版社 [1]
出版时间2014年1月1日
页数66 页
定价10.00 元
开本32 开
装帧平装
ISBN9787501980147
丛书名食品安全科普丛书

冷冻的新鲜图书目录

冷冻食品基本知识篇 什么是冷冻食品？ 低温对保证食品质量有何作用？ 冷冻技术是如何保证食品的安全的？ 为什么说工业化的冷冻食品发生安全问题的几率小？ 为什么说冷冻食品是健康、安全的食品？ 食品冷冻后会有营养流失吗？ 家庭冰箱冷冻和工业速冻有什么区别？ 冷冻食品选购篇 冷冻食品真的很方便吗？ 冷冻食品使用的原料是新是新鲜的吗？ 冷冻食品在生产中需要添加食品防腐剂吗？ 怎么看待冷冻食品比较贵的问题？ 新鲜果蔬与冷冻果蔬相比哪个更好？ 为什么说冷冻蔬菜要比新鲜蔬菜营养丰富？ 选购冷冻食品要注意什么？ 冷冻水产品、冷冻蔬菜上为什么会有一层“冰膜”？ 冷冻蔬菜调理颜色翠绿鲜艳，是添加了着色剂吗？ 冷冻食品的保质期是如何设定的？ 油炸的冷冻食品容易变质吗？ 冷冻食品的包装有透明与不透明之分，有可区别？ 如何将冷冻食品安全带回家？ 冷冻食品保存篇 储藏冷冻食品应注意哪些事项？ 冷冻食品在-18℃以下保存时不用担心细菌繁殖吗？ 冷冻食品为什么只能放在冰箱冷冻室内，而不能放在冷藏室内？ 使用冰箱冷冻窒应注意什么？ 为什么说冰箱不是“保险箱”？ 冰箱冷冻室内的冷冻食品包装出现涨袋后还能否食用？ 为什么家庭自制的水饺、馄饨、包子等不宜在家用冰箱中长期贮存？ 冷冻食品在家中一般可保存多长时间？ …… 冷冻食品食用篇 冷冻食吕生产篇

冷冻的新鲜造价信息

市场价
信息价
询价

冷冻盘、包装盘

规格型号：
ISO9001，壁厚 2、0（mm）高度 800（mm）口径 200*500（mm）白铁皮
价格行情：
材料单位：
个
材料品牌：
金佰特
材料税率：
13%
供应商：
大连金佰特厨具
报价时间：
2022-12-07

查看价格

冷冻盘、包装盘

规格型号：
ISO9001，壁厚 2、0（mm）高度 800（mm）口径 200*500（mm）白铁皮
价格行情：
材料单位：
个
材料品牌：
材料税率：
13%
供应商：
吉林省盼家家居用品有限公司
报价时间：
2022-12-07

查看价格

冷冻工作柜

规格型号：
品种:冰柜;外形尺寸(mm):1800×800×1920;类别:制冷炸锅类产品;
价格行情：
材料单位：
台
材料品牌：
沙赫
材料税率：
13%
供应商：
哈尔滨沙赫商贸有限公司
报价时间：
2022-12-07

查看价格

平冷工作台(冷冻）

规格型号：
功率(kW):0.2,品种:冰柜,外形尺寸(mm):1800×800×800,能效等级:2,总有效容积(L):100
价格行情：
材料单位：
台
材料品牌：
衢江
材料税率：
13%
供应商：
安徽金厨帝厨具制造有限公司
报价时间：
2022-12-07

查看价格

冷冻工作台工程款

规格型号：
品种:保温台;外形尺寸(mm):1800×800×800;材质:不锈钢;功率(kW):2×0.5;电压(V):220;
价格行情：
材料单位：
台
材料品牌：
嘉辰
材料税率：
13%
供应商：
哈尔滨嘉辰厨房设备有限公司
报价时间：
2022-12-07

查看价格

冷冻机油

规格型号：
价格行情：
材料单位：
kg
材料税率：
地区时间：
韶关市2010年5月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

查看价格

冷冻机油

规格型号：
价格行情：
材料单位：
kg
材料税率：
地区时间：
肇庆市2003年3季度信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

查看价格

多乐士ICI家的丽

规格型号：
价格行情：
材料单位：
L
材料税率：
地区时间：
清远市英德市2008年4季度信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

查看价格

风化程度较低的片石

规格型号：
粒径大于15CM
价格行情：
材料单位：
m³
材料税率：
地区时间：
揭阳市揭西县2018年2月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

查看价格

风化程度较低的片石

规格型号：
粒径大于15cm
价格行情：
材料单位：
m³
材料税率：
地区时间：
揭阳市揭西县2017年2季度信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

查看价格

空调冷冻液

规格型号：
空调冷冻液
需求量：
1空调冷冻液
报价数：
1
材料品牌：
材料档次：
费用说明：
不含税费 | 不含运费
询价时间：
2009-04-16

查看价格

冷冻油

规格型号：
冷冻油
需求量：
155L
报价数：
3
材料品牌：
材料档次：
中高档
费用说明：
含税费 | 含运费
询价时间：
2022-12-01

查看价格

HDPE新鲜油脂分离器

规格型号：
HDPE新鲜油脂分离器(二级隔油)型号:SE/CN NS4,N=1.7KW,处理流量:4 L/S
需求量：
2台
报价数：
1
材料品牌：
泽尼特
材料档次：
高档
费用说明：
不含税费 | 不含运费
询价时间：
2015-10-08

查看价格

冷冻油

规格型号：
螺杆专用冷冻油
需求量：
1200L
报价数：
3
材料品牌：
由压缩机厂家提供原厂油
材料档次：
高档
费用说明：
不含税费 | 含运费
询价时间：
2022-10-18

查看价格

冷冻水泵

规格型号：
冷冻水泵
需求量：
1台
报价数：
1
材料品牌：
材料档次：
中高档
费用说明：
含税费 | 含运费
询价时间：
2021-11-04

查看价格

冷冻的新鲜内容简介

《冷冻的新鲜》主要内容包括：低温对保证食品质量有何作用、冷冻技术是如何保证食品的安全的、为什么说工业化的冷冻食品发生安全问题的几率小、为什么说冷冻食品是健康、安全的食品、冷冻食品在生产中需要添加食品防腐剂吗、怎么看待冷冻食品比较贵的问题等。

冷冻的新鲜常见问题

如何冷冻新鲜野生菌

1.速冻品加工技术基本原理　　定义:野生食用菌采收整理后,采用速冻或慢冻方式,使菌体中心温度降低的冻结方法. 　　目的:通过低温有效地抑制微生物的活动,抑制了食用菌的酶活性,保持鲜菇原有的新鲜状态和...
如何培育新鲜苔藓？

1、适合苔藓生长的环境和适合人居的环境非常相似：保持一定的湿度、通风透气、适度的光照。 2、苔藓植物不适宜在阴暗处生长，它需要一定的散射光线或半阴环境。养护期间，应给予一定的光亮，最好是微弱一些的散射...
试述新鲜骨的结构

骨膜，骨质，骨髓

冷冻的新鲜文献

一种猪肉新鲜程度快速检测方法

一种猪肉新鲜程度快速检测方法

一种猪肉新鲜程度快速检测方法

格式：pdf

大小：91KB

页数： 1页

近几年，随着几起重大恶性食品安全事件的曝光，政府和公众对食品安全愈加重视，对食品安全检测相关研究的投入也越来越大。肉品消费是关乎百姓“吃饭”问题的重要部分，要防止有问题的肉品在市场流通，除了要在源头把好关以外，

在线阅读立即下载

美国国家芒果委员会发布新鲜芒果烹饪教育材料

美国国家芒果委员会发布新鲜芒果烹饪教育材料

美国国家芒果委员会发布新鲜芒果烹饪教育材料

格式：pdf

大小：91KB

页数： 2页

美国国家芒果委员会(NMB)最近宣布发行新的烹饪教育材料,教材专门为学生、烹饪教师和专业厨师准备。NMB正与餐饮专业人士、厨师、运营商们合作鼓励美国各地连锁餐厅使用新鲜的芒果制作菜肴。"新鲜芒果"———这个基本的食品餐饮业视频和新鲜芒果课程,涵盖了丰富的产品制作要素:芒果如何丰富菜单的内容;运营商如何用新鲜芒果来创建新鲜、美味又健康的菜单。

在线阅读立即下载

冷水机直接冷冻与间接冷冻的区别

冷水机广泛应用于电镀、塑胶、电子、食品、制卡、化工、机械加工、激光等行业。冷水机组在工作的时候，可以根据客户需要来选择其冷冻方式：直接冷冻和间接冷冻。给大家分析的是：水冷式冷水机直接冷冻与间接冷冻的区别。 一、直接冷冻方式 水冷式冷水机直接冷冻工作原理: 同样，水冷式冷水机需要配套使用冷却水塔及循环冷冻水泵，冷却水塔底部水盆里的水通过循环冷冻水泵输送到水冷式冷水机的冷凝器，从而对冷凝器进行降温，然后流回冷却水塔内部喷淋而下时，通过冷却水塔的洒水系统对水进行降温，然后流回冷却水塔底部的水盆，这样周而复始的运行。 冷凝器散热的同时，里面的冷媒R22液化，然后流入蒸发器进行蒸发，而蒸发时需要吸收热量，从而就对硫酸(槽液)进行了降温，降温后的硫酸通过水泵输送到电镀槽，这就是水冷式冷水机在电镀行业直接冷冻的工作原理。 二、间接冷冻方式 水冷式冷水机间接冷冻工作原理：水冷式冷水机需要配套使用冷却水塔及循环冷冻水泵，冷却水塔底部水盆里的水通过循环冷冻水泵输送到水冷式冷水机的冷凝器，以此对冷凝器进行降温。然后流回冷却水塔内部喷淋而下时，通过冷却水塔的洒水系统对水进行降温，然后流回冷却水塔底部的水盆，这样周而复始的运行。 冷凝器散热的同时，里面的冷媒R22液化，然后流入水冷式冷水机水箱内的蒸发器进行蒸发，而蒸发时要吸收热量，从而就对水箱里的水进行了降温，降温后的水通过循环水泵输送到热交换器(中间隔开，一边水，一边硫酸，)，再通过热传递的过程对硫酸进行了降温。这款冷水机的优势在于安装方便，使用寿命比直接冷冻的冷水机要长，而且酸碱不易腐蚀冷水机。 该文章来源于水温机厂家www.ounengjixie.com欧能机械原创，转载请注明出处。

冷冻食品中的冷冻

冷冻概念 冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。这是一种安全、健康的保存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。但是，冷冻的方法不适用于鸡蛋、生菜、罐头和一些酱制品等。同时，需要注意的是并非所有的有害微生物都会在冷冻过程中死亡，有可能是亚死亡。 冷冻原理 冷冻速度因食品及设备而异，一般冷冻速度越快越好，如鱼肉肌球蛋白在一3～一2℃之间变异最快，因此需要冷冻时尽快通过该温度段。在一定温度范围内(－5~—1℃)，食品内的水分大多数被冻结，形成大量冰晶，这个温度区域叫做最大冰晶生成带。这个温度范围内食品内部的水分状态发生巨大转变，食品的品质也发生重大变化。通过最大冰晶带的速度越快，越有利于食品的品质。 其原理是在冷冻过程中，细胞外溶液首先产生冰晶，在蒸汽压作用下细胞内的水流向细胞外的冰晶，这时形成较大的冰晶，并且分布不均匀。由于蛋白质变性，细胞膜更易失水，从而使冰晶的体积进一步增大。大冰晶会破坏细胞壁，造成细胞质外流，进而引起食品品质的降低。另外，食品在冷冻时，冷冻速度是从表面向中心递减，冷冻速度分布不均匀也易引起食品品质降低。长时间冷冻，不但大冰晶会破坏组织结构，并且解冻后细胞不能恢复原状，细胞液大量流失，影响食品的风味和品质，甚至不能食用。 冷冻发展 冷冻技术是一种古老的食品保存技术。早在公元前1000年，我国已经懂得利用冰窖冷冻储藏食品；而希腊人和罗马人则会在地窖中放入压碎的雪块用以食品的冷冻。我国的冷冻食品商品化从20世纪70年代开始起步；80年代，随着家用冰箱、冰柜和冷藏柜的普及，推动了冷冻食品的发展；90年代，我国冷链初步形成，品种不断增加，生产企业大幅度增多。 冷冻包装 冷冻食品的包装要可以承受0℃以下的低温，并且可以防潮。冷冻食品可以使用塑料容器、冷冻袋或真空包装袋，其中真空包装使食品和空气分隔开，可以有效地防止食品冻伤。

全合成冷冻油冷冻油的功用有哪些

在压缩机中，冷冻油主要起润滑、密封、降温以及能量调节四个作用。 （1）润滑冷冻油在压缩机运转中起润滑作用，以减少压缩机运行摩擦和磨损程度，从而延长压缩机的使用寿命。 （2）密封冷冻油在压缩机中起密封作用，使压缩机内活塞与汽缸面之间、各转动的轴承之间达到密封的作用，以防止制冷剂泄漏。 （3）降温冷冻油在压缩机各运动部件间润滑时，可带走工作过程中所产生的热量，使各运动部件保持较低的温度，从而提高压缩机的效率和使用的可靠性。 （4）能量调节对于带有能量调节机构的制冷压缩机，可利用冷冻油的油压作为能量调节机械的动力。

相关推荐

相关百科
相关知识
相关专栏

免费服务热线: 400-888-9639