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切片固元膏是用阿胶250克、核桃250克、黑芝麻250克、枸杞70克、冰糖180克、黄酒250克制作而成的菜品。
阿胶半斤、核桃仁半斤、黑芝麻半斤、红枣半斤、桂圆3两、冰糖3两、黄酒1斤
1、先把红枣洗干净后去核。
2、和核桃仁桂元一齐隔水蒸几分钟消消毒(蒸太久了就不脆了);
3、把黑芝麻洗干净,小火炒干炒香。
4、买阿胶的时候就把阿胶磨成粉,把炒香的芝麻也顺便带去磨粉(想有嚼劲和口感的可不磨芝麻)。
1、开火后把黄酒冰糖先放入锅中再放阿胶;
2、放入阿胶后要不停的搅拌,要不然会煮焦,烧开后调成小火继续搅拌直至变稠拉得起线;
3、把所准备的材料倒入搅拌略煮;
4、倒入准备好的容器中(方形的更方便均匀切片);
5、待凉后放入冰箱下面的急冻层冻4小时后拿出切片分几份装好,先不吃的放急冻层保存
阿胶250克、核桃250克、黑芝麻250克、枸杞70克、冰糖180克、黄酒250克。
1、阿胶250克。
2、用硬器先敲碎,敲的时候,外面多套几层塑料袋,这样袋子不容易破。
3、将碎的阿胶放入搅拌器中。
4、打磨成粉。
5、磨成粉的阿胶加入黄酒搅拌好,放半天。
6、枸杞放在搅拌器里。
7、也打成粉。
8、黑芝麻也放入搅拌器里。
9、也搅拌成粉。
10、核桃放在搅肉机里搅拌成粉。
11、先把阿胶黄酒和冰糖粉放在蒸锅里,慢慢搅拌。
12、蒸至完全融化,这大概要一个小时。
13、再倒入其他粉类。
14、搅拌好,再蒸30分钟。
15、然后倒入铺好保鲜膜的模具中,放12个小时以上冷藏。
16、取出切片即可。
1、固元膏一次吃两片,每片大概是10克左右。这么多,可以食用50天左右。
2、根据你各人的喜好,也可以加入红枣桂圆你想放的其他东西。
3、甜度如果你不是很喜欢吃甜,冰糖可以少放一些。
4、切片的固元膏放入冰箱冷藏,随吃随取。
5、蒸的时候,后半个小时不用看,前一个小时,要随时搅拌,让阿胶完全融化。最好用一个长筷子。
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