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有很多方法来测量溶液的pH值：
在待测溶液中加入pH指示剂，不同的指示剂根据不同的pH值会变化颜色，根据指示剂的研究就可以确定pH值的范围。滴定时，可以作精确的pH标准。 使用pH试纸，pH试纸有广泛试纸和精密试纸，用玻棒蘸一点待测溶液到试纸上，然后根据试纸的颜色变化并对照比色卡也可以得到溶液的pH值。上方的表格就相当于一张比色卡。
pH试纸不能够显示出油份的pH值，由于pH试纸以氢铁制成和以氢铁来量度待测溶液的pH值，但油中没含有氢铁，因此pH试纸不能够显示出油份的pH值。
使用pH计，pH计是一种测量溶液pH值的仪器，它通过pH选择电极（如玻璃电极）来测量出溶液的pH值。pH计可以精确到小数点后两位。
其中[H+]指的是溶液中氢离子的活度（有时也被写为[H3O+]，水合氢离子活度），单位为摩尔/升，在稀溶液中，氢离子活度约等于氢离子的浓度，可以用氢离子浓度来进行近似计算。 在标准温度和压力下，pH=7的水溶液（如：纯水）为中性，这是因为水在标准温度和压力下自然电离出的氢离子和氢氧根离子浓度的乘积（水的离子积常数）始终是1×10-14，且两种离子的浓度都是1×10-7mol/L。pH值小于7说明H+的浓度大于OH-的浓度，故溶液酸性强，而pH值大于7则说明H+的浓度小于OH-的浓度，故溶液碱性强。所以pH值愈小，溶液的酸性愈强；pH愈大，溶液的碱性也就愈强。
在非水溶液或非标准温度和压力的条件下，pH=7可能并不代表溶液呈中性，这需要通过计算该溶剂在这种条件下的电离常数来决定pH为中性的值。如373K（100℃）的温度下，pH=6为中性溶液。
由氢离子浓度指数的定义可知，氢离子浓度指数是衡量溶液酸碱性的尺度，在很多方面需要控制溶液的酸碱，这些地方都需要知道溶液的pH：
医学上：人体血液的pH值通常在7.35-7.45之间，如果发生波动，就是病理现象。唾液的pH值也被用于判断病情。如夏季蚊虫叮咬会分泌出甲酸（蚁酸），人感到痒，是因为此时pH低于7显酸性可采用肥皂水、牙膏来增加pH值可以使人减轻痛痒感。
化学和化工上：很多化学反应需要在特定的pH下进行，否则得不到所期望的产物。
农业上：很多植物有喜酸性土壤或碱性土壤的习性，如茶的种植。控制土壤的pH可以使种植的植物生长的更好。
工业应用上怎么得到液体的PH值呢，现在测量PH的仪表有很多，比如笔式PH计（penpHmeter），在线PH计，都可以随时精确的测量出PH值。
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一、方法概要
利用玻璃电极及参考电极，测定水样中电位变化，可决定氢离子活性，而以氢离子浓度指数（pH）表示之（于25℃，理想条件下，氢离子活性改变10倍，即改变一个pH单位，电位变化为59.16mV）。
二、适用范围
本方法适用于饮用水水质、饮用水水源水质、地面水体、地下水、放流水及废（污）水中pH值之测定。
三、干扰
（一）
pH值在10以上时，高浓度之钠离子造成测定误差，可改用特殊低钠误差电极（Lowsodiumerrorelectrode）以减少误差。
（二）
温度对pH测定之影响：
pH计之电极电位输出随温度而改变，可由温度补偿装置校正之；水样之离子平衡随温度而变化，测定时应同时记录水温。
四、设备及材料
（一）
pH计：附有温度补偿装置。
（二）
玻璃电极。
（三）
参考电极：使用甘汞电极或银—氯化银电极。
（四）
电磁搅拌器。
（五）
温度计及/或自动温度补偿感应器。
五、试剂
（一）
试剂水：去离子蒸馏水，或将导电度小于2μmhos/cm煮沸冷却后之蒸馏水；每50mL蒸馏水中加一滴饱和氯化钾（KCl）溶液，所得溶液之pH值应在6.0～7.0间。
（二）
标准缓冲溶液：校正pH计用，，保存期限为四星期。或使用市售之商品溶液，保存期限依商品规定。
六、采样及保存
采样时水样可使用玻璃瓶或塑胶瓶，于现场立刻分析。
七、步骤
（一）
pH计校正：选择二种标准缓冲溶液（两者之pH值差为3左右，且范围能涵盖水样之pH者）以校正pH计。或依照制造商提供之仪器操作手册之说明来校正仪器。
1.
各取适量之缓冲溶液及水样于清净小烧杯中。
2.
将电极移出以蒸馏水淋洗，再以柔软面纸轻轻拭干，置于第一种缓冲溶液，以磁石搅拌，俟稳定后校正仪器；再以同法用第二种缓冲溶液校正仪器。
3.
最后再置于第一种标准缓冲溶液，查核其pH。
（二）
pH值测定：将电极冲洗拭乾后置入水样中，（每更换水样均应先将电极淋洗乾净并拭乾）以磁石搅拌，俟稳定后读取pH值并记录温度。
（三）
量测pH值时应注意下述事项：
当样品pH＞10时，温度变化影响氢离子解离程度较大，检测人员可以控制样品温度於25±1℃并注意正确的使用缓冲溶液校正pH计。现场检测无相关恒温设施，则应记录水温。
八、结果处理
直接读取pH值及温度并记录之。
九、品质管制
每批样品量测前必须先校正；连续量测十个样品后，须再量测校正液确保稳定性。
十、精密度与准确度
良好的pH计可得精密度为±0.02，准确度为±0.05。某实验室配制pH=7.30之样品，另分给三十家实验室分析，所得标准偏差为±0.13。
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pH值（即：氢离子浓度指数，potential of hydrogen）是衡量水体酸碱度的一个值，亦称氢离子浓度指数、酸碱值，是溶液中氢离子活度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。pH值在医学、化学、农业上都有广泛的用途。pH值是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比。它的数值俗称pH值。表示溶液酸性或碱性程度的数值，即所含氢离子浓度的常用对数的负值。下面皕成科技的小编就来说下熟石灰如何调节PH值！
熟石灰作为强碱性药剂中和酸性废水或者重金属废水，使酸性废水成为中性。对废水中胶体微粒能起助凝作用，并作为颗粒核增重剂，加速不溶物的分离。熟石灰能有效的去除磷酸根、硫酸根及氟离子等阴离子。熟石灰通过调节PH值对乳化液废水有脱稳破乳的作用。生石灰吸收锅炉烟气中的SO 2，使排放烟气含硫量符合环保尺度。生石灰能破坏氨基磺酸根等络合剂或鳌合剂对有些金属离子的结合。
经废水处理效果比较，是废水处理的常规碱性药剂，与含量30%的氢氧化钠碱液比拟，每吨氢氧化钠碱液的价格与每吨氢氧化钙粉剂相称，但从处理效果看，采取熟石灰粉剂的价格还不到采用氢氧化钠碱液的50%，从混凝脱色的效果看也要优于氢氧化钠碱液，生石灰是全世界公认的首选碱性中和药剂。
现实生活中熟石灰都有用途，生石灰与水反应即可生成熟石灰，熟石灰也可叫做消石灰、氢氧化钙，它微溶于水，其水溶液称为石灰水，若石灰水中存在较多未溶解的熟石灰时，就称为石灰浆。熟石灰在现实生活中的用途极为广泛。
一、消毒杀菌功能
在广大农村，猪舍、鸡舍打扫后常撒一些熟石灰粉末来消毒。冬季公路两边树木都刷上一米多高的石灰浆，来保护树木，杀菌，防止春天树木生病虫。种植食用菌时，也需要用一定浓度的石灰水来给种植的土壤杀菌。
二、鸡蛋保鲜作用
鸡蛋是有生命的，它在不断地进行呼吸，呼出二氧化碳、吸入氧气。当把鲜鸡蛋放入石灰水中，鸡蛋壳上出现许多小气泡，是鸡蛋呼出的二氧化碳气体，这时二氧化碳气体与石灰水反应，生成碳酸钙沉淀，落下来堵塞鸡蛋壳上的小孔，使氧气不能再进入鸡蛋内，鸡蛋就不能再进行呼吸作用了，没有了氧气，鸡蛋内就不能进行缓慢氧化，它也就不容易变质成坏蛋，可以保存较长时间。
三、砌砖抹墙
修建房屋时，要用到熟石灰与沙子混合，搅拌均匀后用来砌砖，这样砌的砖较为牢固。房子修建好后，还要用石灰浆来粉刷墙壁，墙壁上的石灰浆会吸收空气中的二氧化碳，发生化学反应，变成坚硬的碳酸钙，使墙壁变得洁白坚硬。
四、制作皮蛋
在皮蛋的制作过程中，可用熟石灰作配方，一般皮蛋制作配方中含有的物质是：氢氧化钠、食盐、氢氧化钙、茶叶、水等。
五、改良酸性土壤
在土壤里，由于有机物分解会产生有机酸，矿物风化也可能产生酸性物质，使用硫酸铵、氯化铵化肥，也会使土壤呈酸性。农作物在土壤的生长环境是中性或接近中性的土壤，如果土壤显酸性太强时，作物一般就难于生长了，这时可撒熟石灰来降低土壤酸性，使土壤适合农作物的生长，并促进微生物的繁殖。同时熟石灰中的钙元素还可作为植物生长所需的微量元素。
六、处理污水
在化工厂生产过程中产生的污水，有的水体呈酸性，就可用撒入熟石灰在处理池中中和酸性物质。因为从经济利益出发，熟石灰也较为便宜。所以为许多化工厂采用来处理酸性污水。
七、修建路基
现在在公路修建中，我们常看到用粘土、沙石和熟石灰混合，搅拌均匀后，铺建路基，这样，可使路基牢固，然后在路基上铺上沥清和小青石的混合物，修建成平整的柏油马路。
八、配制农药
农村在果树除病虫中，可用一定量的熟石灰和硫酸铜配成波尔多液来杀菌除虫，波尔多液是一种天蓝色的粘性液体，杀虫效果好，而对农作物的药害较小。
皕成的工作人员特别提醒：为了防止熟石灰变质，应该贮存于阴凉、通风的仓库。库内湿度最佳不大于85%。包装有必要完好密封，避免吸潮。应与易（可）燃物、酸类等分隔寄存，切忌混储。储区应该备有适宜的资料收留泄漏物。
概念区别
酸碱度：亦称氢离子浓度指数、pH值，是溶液中氢离子活度的表示方法，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。
总碱度：指存在于水中碱基（如CO32-、HCO3-、SO42-、HSO4-、OH-等）的总和。
总硬度：指水中Ca2+、Mg2+的总量。
影响因素
酸碱度：简单理解就是养殖水体酸碱度主要受到水体中二氧化碳浓度的影响。晴天白天水体中的藻类及水草等进行光合作用，大量消耗水体当中的二氧化碳，水体的酸碱度就会升高，反之，到了夜间或阴雨天，水体当中的养殖动物、藻类、水草、细菌等生物进行呼吸作用，又会释放出大量的二氧化碳，水体的酸碱度又会降低。所以，一天当中，早晨日出之前水体酸碱度最低，下午日落时水体酸碱度最高（封闭工厂化养殖除外）。酸碱度一天当中日变化幅度在0.3-0.5对水产养殖比较适合，水产养殖适合的酸碱度为淡水6.5～8.5，海水7.0～8.5。
总碱度：简单的说，总碱度就是水吸收阳离子（如氢离子H+）以维持酸碱度（pH）不变的能力。影响总碱度的因素主要是水体当中CO32-、HCO3-、SO42-、HSO4-、OH- 等离子的含量，这些离子含量越高，水体总碱度就越高，水体酸碱度因外在因子导致的变动幅度越小，也就是水质越稳定，反之，亦然。淡水或低盐度养殖南美白对虾，最低总碱度要求为80ppm。海水养殖对虾，最低总碱度要求为100ppm。在虾病流行季节、雨季或标苗，建议总碱度调到120-150ppm。
总硬度：通俗的讲水体总硬度主要受水体中Ca2+、Mg2+离子含量的影响，含量越高，水体总硬度就越大，反之，亦然。水产养殖适合的总硬度为80～120德国度。
对水产养殖动物的影响
酸碱度：过高过低酸碱度不仅直接侵蚀水产养殖动物的鳃部及体表，还会影响水体菌相、藻相和离子平衡等。养殖水体酸碱度过高，会直接腐蚀水产养殖动物的鳃丝鳃小片，破坏鳃丝结构，影响鳃部氧气和二氧化碳的气体交换和Ca2+、Mg2+等微量元素的吸收，导致病源性缺氧和微量元素缺乏，导致养殖动物免疫力下降，继发感染病菌而暴发疾病，同时还会导致腐蚀养殖动物体表，导致粘液分泌增加、脱壳困难或软壳等。反之，养殖水体酸碱度过低，除了会导致上述症状之外，还会导致水体中条件致病菌大量繁殖，藻类繁殖慢，肥水困难等。
总碱度：作为缓冲水体酸碱度变化和稳定水质的重要指标，总碱度的高低直接影响水产养殖动物的生理功能、生长状况及藻相的稳定性。总碱度越高，养殖水体对抗外界因子的缓冲能力就越强，水体酸碱度、总硬度等理化指标保持相对稳定，水体中的藻类就不会发生倒藻、掉清等情况，水产养殖动物就不会因水质变化而应激，同时，较高的总碱度还可以沉淀部分重金属离子，从而降低重金属离子的毒性。反之，总碱度越低，养殖水体各项理化指标不稳定，藻类容易倒藻掉清，肥水困难，养殖动物所生存的水体环境不稳定，进而导致养殖动物易应激和重金属及藻类毒素中毒。
总硬度：养殖水体总硬度主要影响甲壳类养殖动物的脱壳生长。当水体总硬度越低，水体中的Ca2+、Mg2+含量越低，虾蟹等甲壳类易发生软壳病，细菌、病毒等病原体更容易感染养殖动物而发病；总硬度长期过高，又会导致虾蟹等甲壳类脱壳困难，进而影响生长速度甚至弄成铁虾铁蟹等。
调节方法
酸碱度：酸碱度过低时，可以使用生石灰、熟石灰或过氧化钙全池泼洒达到快速纠正，以防发生腐蚀鳃丝体表等重要器官，然后再根据情况，适当的安进肥霸+安进肥源等产品肥水，配合使用高活性芽孢杆菌、水维康等产品分解过多的有机质，以达到通过调节藻类的光合作用来调节水体酸碱度。反之，酸碱度过高时，可以乳酸菌群、聚能菌素等产品加红糖活化发酵后全池泼洒，再配合使用藻毒分解素+解毒应激灵等产品，以达到调节水体酸碱度的目的。
总碱度：根据总碱度的特性，总碱度适当偏高，对水产养殖影响不是很大，但是总碱度偏低时，我们可以使用普通石灰（碳酸钙）、白云石粉、小苏打、苏打等提高水体总碱度，当然低端的补钙产品（因节约成本主要成分是碳酸钙）也可以提高总碱度，此外，生石灰、熟石灰及过氧化钙也可以一定程度上提高总碱度，但是这些成分在提高总碱度的同时，也会升高水体酸碱度，因此使用时要考虑到这一点。
总硬度：根据总硬度的特性，当水体总硬度偏高时，可以使用解毒应激灵粉剂型、解毒底改、亚硝净等产品全池泼洒，通过这些产品的络合、絮凝、沉淀作用，除去水体中的部分Ca2+、Mg2+离子，从而达到降低水体总硬度的目的。反之，当水体总硬度偏低时，我们可以使用安进巨能钙、安进钙加氧、酶益添等产品，快速补充Ca2+、Mg2+等微量元素，达到快速提高水体总硬度的目的，进而可以快速补充虾蟹等甲壳类脱壳生长所需的Ca2+、Mg2+，从而起到硬壳促长的作用。
来源：安进水产讲师团
pH值，亦称氢离子浓度指数、酸碱值，是溶液中氢离子活度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。这个概念是1909年由丹麦生物化学家Søren Peter Lauritz Sørensen提出。p代表德语Potenz，意思是力量或浓度，H代表氢离子（H）。有时候pH也被写为拉丁文形式的pondus hydrogenii。
通常情况下（25℃、298K左右），当pH<7的时候，溶液呈酸性，当pH>7的时候，溶液呈碱性，当pH=7的时候，溶液为中性。
注意：pH值允许小于0，如 盐酸（10 mol/L）的pH为-1.
熟石灰如何调节PH值？熟石灰用途有哪些？