豆薯又名沙葛。为草质缠绕藤本；根块状，肥大，纺锤形或扁球形，肉质；茎枝稍粗壮，略被毛。叶为三出复叶，叶柄长8～15厘米，有纵沟槽，托叶披针形，长5～6毫米；小叶菱形，长与宽几相等或顶生小叶宽大于长，长达10厘米或更长，宽有时达15厘米，中部以上不规则浅裂，裂片小或粗齿状，侧生小叶的两侧极不对称；基出脉常3条或有时5条；小托叶钻状，长约4毫米。夏季开花，排成腋生总状花序，总轴上有肿胀的节，每节生花3～5朵；萼长9～11毫米，被长硬毛，花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，直径12～18毫米，瓣片基部有一黄绿色斑块和2个胼胝状附属体，瓣爪上部有2个直立耳状体，翼瓣镰形，基部具线形向下的耳，龙骨瓣镰形，长1.5～2厘米；两体雄蕊。荚果线形，长约10厘米，宽1～1.2厘米，扁平，被毛。种子8～10 粒。

原产于拉丁美洲热带地区。分布于广东省及海南、广西、台湾、福建、云南、四川、贵州、湖北、湖南等省区。均为栽培。

为豆科豆薯属植物豆薯的干燥花。

地瓜花，番葛花，凉薯花。

据记载，广西沙葛花(即豆薯花)曾作葛花药用，系豆科豆属Pachyrhizuserosus (L.) Urban的花，原产美洲热带地区，与葛花不同，不应作葛花用。经我们从广西各地及全国各主要省区收集的葛花商品药材中，未观察到沙葛花的存在。沙葛花的待开放花蕾，萼齿4，几等长，上面一个宽卵形，下面3个卵形，花冠紫堇色;旗瓣近长圆形，高12~15mm，宽6~9mm;翼瓣长椭圆形，长11~14mm，宽约4mm，基部弦侧附属体稍呈弯钩状突起，另侧无。龙骨瓣长11~15mm，宽约4mm，基部弦侧无附属体。花药长1~1.6 mm，宽0.8~0.9 mm。花粉粒显微镜下P×E=32.3~34.0×30.6~35.7μm，扫描电镜下近球形，网眼为点状、孔状、裂缝状，P×E=33.5×31.4μm。

性喜阳光充足、气候温暖的环境。对土壤要求不严。以土层深厚、中等肥力、排水良好的沙质壤土种植为佳。用种子繁殖，分纯种和套种两种。纯种是先将植地犁耙整平，起成宽50~60厘米、高约20厘米的畦，于4月间直播，每畦种两行，每隔20厘米挖小洞下种1～2粒。因种皮坚硬，水分和空气不易透入，故播种前应用30～35℃温水浸种24小时，播种时最好把种子的芽点向下或侧放，以利发芽生根。套种是常先种芋，于4月间在芋行间下种。种后要经常保持土壤湿润，当苗高30～40厘米时，及时用竹子或木条搭成“人”字状架引苗上棚。苗期施肥以人畜粪水为主，追肥应以磷、钾肥为主，特别是要注意施给钾肥，以利块根生长。