第一章 物料输送机械与设备

第一节 固体输送机械与设备

第二节 流送装置

第二章 原料预处理机械与设备

第一节 清洗机械与设备

第二节 分级分选机械与设备

第三节 果蔬原料预处理设备

第四节 肉类原料预处理设备

第三章 粉碎、均质及混合机械与设备

第一节 粉碎机械

第二节 均质机

第三节 混合机械

第四节 调和机械

第四章 热加工机械与设备

第一节 杀菌装置

第二节 焙烤设备

第三节 预煮设备

第四节 油炸设备

第五节 烟薰蒸煮烘干设备

第五章 食品冷加工机械与设备

第一节 冷却装置

第二节 冻结装置

第三节 冷冻浓缩和冷冻干燥设备

第六章 成形、挤压机械与设备

第一节 压延机

第二节 饼干成形机械

第三节 搓圆机

第四节 包馅机

第五节 软料糕点成形机

第六节 挤压机

第七章 装料及包装机械

第一节 装料机械

第二节 包装机械

第八章 生化反应设备

参考文献2100433B

物料输送机械与设备，原料预处理机械与设备，粉碎、均质及混合机械与设备，热加工机械与设备，冷冻加工机械与设备，成型、挤压机械与设备，装料及包装机械，生化反应设备等内容。

《食品加工机械与设备》有配套的多媒体助学课件光盘，通过大量的动画使本教材的内容变得更加丰富、直观。

《食品加工机械与设备》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校高职教育相关专业学生的学习用书，也可供五年制高等职业院校学生及其他有关人员使用。

Autodesk公司于2006年推出了AutoCAD的最新产品——AutoCAD 2007。该版本在三维功能上有了很大的提高，除增加了多段体、扫掠、放样等绘图功能外，还提供了三维建模空间、模板以及众多三维建模工具，使用户的三维绘图操作更加便捷。为了使广大学生和工程技术人员尽快掌握AutoCAD 2007，编者在多年教学经验的基础上编写了此书。本书全面系统地介绍了AutoCAD 2007的功能及使用方法，可以使读者快速、全面地掌握AutoCAD 2007，并达到融会贯通、灵活应用之目的。

概括起来，本书具有以下主要特点：

● 结构清晰、内容翔实。在每一章的开始简要说明了本章将介绍的内容，为学习者提示本章的要点。介绍每一个AutoCAD命令时，首先介绍此命令的功能、执行该命令的方式，然后介绍命令执行过程，且在介绍过程中还配有插图给予说明。在各章的最后还有对应的小结，总结本章介绍的内容，前后呼应，系统全面。

● 按照AutoCAD进行工程制图的方法和顺序，从基本绘图设置入手，循序渐进地介绍了利用AutoCAD 2007进行工程制图的操作步骤、绘图技巧，并在各章配有精心选择的应用实例，这些实例既有较强的代表性和实用性，又能够综合应用对应章节介绍的知识，使学习者能够全面、准确地掌握AutoCAD 2007，达到举一反三的目的。

● 每一章的最后部分为习题。习题包括选择题和上机习题两部分。这些习题紧扣该章介绍的内容。通过完成选择题，可以使学习者更好地掌握本章介绍的基本概念；通过上机操作完成各绘图习题，可以提高学习者的绘图效率与技能。

本书共分15章，第1章介绍AutoCAD的发展历史与特点；第2章介绍AutoCAD 2007的基本概念与基本操作；第3、4章分别介绍二维绘图、二维编辑功能；第5章介绍图层、线型、线宽及颜色等；第6章介绍图形显示控制及常用精确绘图工具；第7章介绍绘制、编辑复杂图形对象方面的内容；第8章介绍图案填充；第9章介绍文字标注、创建表格；第10章介绍尺寸标注；第11章介绍块与属性的概念与操作；第12章介绍AutoCAD 2007提供的高级工具，如设计中心、特性选项板、工具选项板，并介绍了样板文件、图形数据查询及图形打印等功能；第13章介绍三维绘图基础；第14章介绍创建表面模型和实体模型；第15章介绍三维编辑、创建复杂实体模型及渲染等。

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本书以循序渐进的方式，全面介绍了AutoCAD 2007中文版的基本操作和功能，详细讲解了AutoCAD 2007的二维图形的绘制编辑、图形的精确绘制、图案的填充、文字表格及标注的创建、三维实体的创建及修改渲染、图块的应用、图形的打印输出等内容，全面剖析了使用AutoCAD绘制二维图形和创建三维实体的流程和技巧。本书实例丰富，步骤清晰，与实践结合非常密切。具体内容介绍如下。

第1章介绍AutoCAD 2007中文版的基础知识。简要介绍界面中各部分的功能和用途，让读者首先对AutoCAD有一个整体性的认识。接着介绍了在使用AutoCAD 2007时要经常进行的一些基本操作，包括图形文件的创建、打开、保存等。

第2章介绍绘图环境的设置。这是在AutoCAD 2007中开始绘制图形前必须要进行的重要步骤，包括理解坐标系的作用，图层的规划与管理，设置标准单位等。在本章最后，为了使读者尽快掌握这些基本流程，还专门安排了一个简单的绘制卧室图纸的实例。第3章介绍控制图形显示的方法，包括在实际绘制图纸时要经常用到的缩放视图、平移视图、使用多个视图的操作，调整线型、线宽、颜色等外观的操作。本章最后安排了一个实例，练习调整图形显示外观的操作。

第4章开始介绍绘制二维图形的基本方法，包括绘制直线、圆、圆弧、椭圆、矩形、正多边形、参照点和构造线等。

第5章详尽地介绍了修改和操作已绘制的二维图形对象的方法，包括对象的选择、使用夹点编辑对象、图形对象的复制、镜像、偏移、阵列、移动、旋转、对齐、缩放等，还有对图形的打断、合并、倒角、圆角处理等。本章最后也安排了一个绘制办公室平面图的实例，练习这些修改和操作图形的方法。

第6章介绍精确绘制图形的方法，以保证图形绘制的精确性，包括使用对象捕捉功能、限制光标移动、动态输入方法等。

第7章介绍绘制与编辑复杂二维曲线的方法，包括绘制多线、多段线、样条曲线、圆环和螺旋线、面域、修订云线 、徒手绘图等方法。本章最后安排了一个绘制窗口剖面图的综合实例。

第8章介绍图案填充与渐变填充的方法，在本章最后安排了一个绘制越层居室楼梯立面图的综合实例，重点练习填充图案的应用。

第9章介绍创建文字和表格的方法，文字与表格是实际图纸绘制中经常要使用的功能，本章最后还用一个绘制标准图纸图框的综合实例来加强对文字、表格应用的理解。

第10章介绍AutoCAD图纸的标注方法。标注是一张CAD图纸的重要组成部分，本章除了详尽介绍各种标注方法之外，还用一个标注样板间平面图的实例带领读者练习标注图形的方法。

第11章介绍在AutoCAD 2007中绘制三维实体的方法，并安排了一个绘制三维居室效果的实例。

第12章介绍编辑和渲染三维实体的方法。三维实体在创建并修改之后，必须进行渲染才能够得到逼真的三维效果。因此本章着重介绍了渲染一张别墅三维效果图的详细流程。

第13章介绍了在AutoCAD 2007中创建和使用块的方法，以提高工作效率，整合资源。本章最后安排一个绘制小高层平面图的实例，让读者体会使用块进行工作的便利与快捷。

第14章简单介绍了AutoCAD 2007的一些辅助功能，如设计中心、CAD标准、提取几何对象信息等方法。

第15章介绍了CAD图形的打印和输出方法，这是我们绘制图纸并提交方案的最终目的。

最后在第16章用两个完整的实例带领读者一同学习在AutoCAD 2007中绘制小高层平面建筑图以及创建并渲染一个三维轴承零件的全过程。

第1章 Word 2007基础知识

1.1 Word 2007简介

1.2 Word 2007新增功能

1.2.1 创建具有专业水平的文档

1.2.2 文档的导出转换

1.2.3 发布和维护博客

1.3 启动Word 2007

1.3.1 通过“开始”菜单启动

1.3.2 通过桌面快捷方式图标启动

1.3.3 通过已创建的文档启动

1.4 Word 2007操作界面

1.4.1 Office按钮

1.4.2 快速访问工具栏

1.4.3 标题栏

1.4.4 功能选项卡和功能区

1.4.5 帮助按钮

1.4.6 文档编辑区和标尺

1.4.7 状态栏和视图栏

1.5 Word 2007视图方式

1.5.1 视图切换方式

1.5.2 视图简介

1.6 帮助功能

1.7 退出Word 2007

1.7.1 通过窗口按钮退出

1.7.2 通过菜单命令退出

1.7.3 通过Windows任务栏退出

1.8 小结

1.9 练习

第2章 输入和编辑文本

2.1 文档的基本操作

2.1.1 新建文档

2.1.2 保存文档

2.1.3 打开文档

2.1.4 关闭文档

2.1.5 保护重要文档

2.2 输入文本

2.2.1 输入普通文本

2.2.2 输入特殊符号

2.2.3 输入日期和时间

2.3 选择文本

2.3.1 用鼠标选择文本

2.3.2 用快捷键选择文本

2.4 删除与修改文本

2.5 复制与移动文本

2.5.1 复制文本

2.5.2 移动文本

2.6 文本的查找与替换

2.6.1 查找文本

2.6.2 替换文本

2.7 文本的撤销与恢复

2.7.1 文本的撤销

2.7.2 文本的恢复

2.8 小结

2.9 练习

第3章 格式化文档

3.1 设置字符格式

3.1.1 快速设置字符格式

3.1.2 通过“字体”组设置

3.1.3 通过对话框设置

3.2 设置段落格式

3.2.1 通过浮动工具栏设置

3.2.2 通过“段落”组设置

3.2.3 通过对话框设置

3.3 添加项目符号和编号

3.3.1 插入项目符号

3.3.2 插入编号

3.4 设置文档背景

3.4.1 为文字添加边框和底纹

3.4.2 为段落添加边框和底纹

3.4.3 页面背景设置

3.5 小结

3.6 练习

第4章 Word 2007的高级排版

4.1 使用“格式刷”

4.2 分栏排版

4.3 创建和使用模板

4.3.1 创建模板

4.3.2 使用创建的模板

4.4 创建和应用样式

4.4.1 创建样式

4.4.2 应用和修改样式

4.5 应用特殊排版方式

4.5.1 首字下沉

4.5.2 带圈字符

4.5.3 拼音指南

4.5.4 中文版式

4.6 小结

4.7 练习

第5章 使用表格

5.1 创建表格

5.1.1 使用表格网格框创建表格

5.1.2 使用“插入表格”对话框创建表格

5.1.3 绘制表格

5.1.4 快速插入表格

5.2 编辑表格文本

5.2.1 在表格中输入数据

5.2.2 设置文本格式

5.3 编辑表格

5.3.1 插入和删除单元格

5.3.2 合并和拆分单元格

5.3.3 插入和删除行、列

5.3.4 调整行高和列宽

5.3.5 拆分表格

5.3.6 绘制斜线表头

5.4 美化表格

5.5 表格与文本的转换

5.5.1 将表格转换为文本

5.5.2 将文本转换为表格

5.6 小结

5.7 练习

第6章 图文混排

6.1 插入与编辑剪贴画和图片

6.1.1 插入剪贴画和图片

6.1.2 编辑剪贴画和图片

6.2 插入与编辑自选图形

6.2.1 插入形状

6.2.2 编辑形状

6.3 插入与编辑SmartArt图形

6.3.1 插入SmartArt图形

6.3.2 编辑SmartArt图形

6.4 插入与编辑文本框

6.4.1 插入文本框

6.4.2 编辑文本框

6.5 插入与编辑艺术字

6.5.1 插入艺术字

6.5.2 编辑艺术字

6.6 小结

6.7 练习

第7章 长文档编排处理

7.1 使用大纲视图

7.1.1 使用大纲视图查看文档

7.1.2 使用大纲视图组织文档

7.2 使用书签

7.2.1 添加书签

7.2.2 定位书签

7.3 插入批注

7.3.1 添加批注

7.3.2 编辑批注

7.4 插入目录和索引

7.4.1 目录

7.4.2 索引

7.5 长文档的编辑技巧

7.5.1 拆分窗口

7.5.2 快速定位

7.5.3 字数统计

7.6 小结

7.7 练习

第8章 页面设置与打印

8.1 使用稿纸和封面

8.1.1 使用稿纸

8.1.2 使用封面

8.2 设置页面格式

8.2.1 “页面设置”对话框

8.2.2 使用“页面设置”对话框进行设置

8.3 设置页眉页脚

8.4 插入分页符和分节符

8.4.1 插入分页符

8.4.2 插入分节符

8.5 打印Word文档

8.5.1 打印预览

8.5.2 打印文档

8.6 小结

8.7 练习

第9章 网络功能及安全性

9.1 创建和编辑超链接

9.1.1 插入超链接

9.1.2 取消超链接

9.1.3 编辑超链接

9.2 发送电子邮件

9.3 安全性设置

9.3.1 设置文档权限密码

9.3.2 将Word文档设为只读

9.4 小结

9.5 练习

第10章 综合实例

10.1 制作个人简历

10.2 制作新年贺卡

10.3 制作诗词赏析

10.4 制作识字卡片

附录 Word常用快捷键2100433B