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节能炉膛技术有很多类型，大多是利用炉灶火焰的尾部，因为炉灶烟道的温度通常有500度以上。炉膛技术做的成熟的主要有:
1、聚能炉膛利用火焰分流加热技术提高吸收率;
2、热铸铁炉膛引导火焰烧热炉膛再反射锅底;
3、陶瓷红外线炉膛利用火焰烧热陶瓷板或石板发生红外线再反射锅底;
4、铸铁反射盘炉膛利用反射盘将火焰引向锅底等。
通常安装节能炉膛后，尾撑温锅的水都会失去加热功能，有少数厨师不习惯。
