薰衣草是多年生草本或小矮灌木，虽称为草，实际是一种蓝紫色小花。薰衣草丛生，多分枝，常见的为直立 薰衣草生长，株高依品种有30~40厘米、45~90厘米，在海拔相当高的山区，单株能长到1米。
叶互生，灰绿色或灰白色，椭圆形披尖叶，或叶面较大的针形，叶缘反卷。
穗状花序顶生，长15~25厘米;花冠下部筒状，上部唇形，上唇2裂，下唇3裂;花长约1.2厘米，有蓝紫、深紫、粉红、白等色，常见的为蓝紫色，花期6-8月。全株有略带木头甜味的浓烈的典型薰衣草香气，因花、叶和茎上的绒毛均藏有油腺，轻轻碰触油腺即破裂而释出香味。
