杨梅上市啦!!
你知道杨梅怎么吃最棒?
生吃,速冻,酿酒,做罐头?
这些方法固然美味~
不过,作为热爱美食
又爱尝“鲜”的吃货们,
怎么能安于这么单调的吃法呢!
比如……
18道菜的杨梅宴!
据小编了解,有位名叫金明权的大厨,能用杨梅做出足足18道菜的杨梅宴!
冷菜:梅汁烤小排、梅山花生米、水晶杨梅糕、杨梅色拉果、原味杨梅干、杨梅酒醉虾。
热菜:梅汁淋大黄鱼、梅味香烤河鳗、杨梅红美滋蟹、梅酒旺焖鸡翅、家乡珍珠杨梅、梅露焗捞鲍鱼、清凉冰糖杨梅、杨梅桃酱锅巴、私房小炒杨梅、梅兰养生山药。
点心:杨梅仙子、梅宴麦糊烧。
刺不刺激?惊不惊喜?
另外
老编还找到一份网友珍藏已久的
杨梅黑暗料理菜谱
这10道菜
你最想吃哪一道菜?
1
杨梅排骨
杨梅排骨是一道以杨梅、排骨为主要食材制作的美食,口味偏酸甜。
PS:不知道和金明权大厨的梅汁烤小排是不是有相似之处~
步骤:
1.准备新鲜的杨梅。
2.把排骨飞水捞出用酱油腌制20分钟。
3.用淀粉加水制成浆,把排骨上浆备用。
4.把上好浆的排骨下油锅炸成金黄色。
5.把杨梅的汁压出备用。
6.把杨梅汁加水,白糖,盐,煮汁,最后勾芡淋到排骨上面即可。
2
杨梅豆腐
杨梅豆腐的味道香甜可口,外观诱人,可以作为我们日常的小零食来满足食欲,同时还能起到一定的瘦身效果,热量很低,不必担心发胖。
步骤:
1、准备的材料:杨梅糖水、牛奶、杏仁粉、琼脂和白糖。
2、琼脂放入冷水中泡软,之后连同这盆水一起放入锅上熬至琼脂完全融化。牛奶煮沸之后放入适量的白糖,然后和熬好的琼脂混合,搅拌均匀。
3、把杏仁粉放入水中稀释成露,然后把它倒入温热的琼脂牛奶中搅拌均匀。
4、等待牛奶的温度比较低的时候,再把适当的杨梅糖水倒进去,搅拌均匀之后放入冰箱结块会更加迅速。
3
杨梅美白汤
当杨梅与梨,番茄,红薯碰撞一起,也许平日里你绝不会把它们放在一起,但它们却能熬制出清甜可口的美白养颜汤。
步骤:
1、材料:杨梅100克·梨1个·番茄3个·红薯1个·蜂蜜2勺·清水适量;
2、红薯去皮切块,加适量清水煮15分钟。再加入去核去皮切块的梨子,煮5分钟;
3、加入番茄,继续煮5分钟,最后加入杨梅;转文火,继续煮5分钟。
4、温度降到80度时,调入蜂蜜,杨梅梨子番茄红薯搭配而成的美白养颜汤就做好了。
4
杨梅蘸酱油
对,你没有看错,任性地将杨梅蘸进了酱油,酱油味中和了杨梅部分的酸味,吃起来口感会更甜,而且吃多了也不容易酸牙,据说这样吃还会减少上火的可能。
5
杨梅羹
材料:冰冻杨梅、酒酿圆子,少许桂花、淀粉、冰糖
1、先把锅中的水煮沸放入冰冻杨梅;
2、烧两分钟左右放入圆子;
3、等圆子漂浮上来就加入白糖,再加淀粉勾芡;
4、最后撒上金桂花。
做这道菜最好用冰冻杨梅而不是新鲜杨梅,这是因为冰冻杨梅融入水后会更加入味,而颜色也会更加艳丽。
PS:这道菜的做法,来自金明权大厨~
6
杨梅奶昔
将蒸熟的杨梅加糖后去核倒碎成果浆,再倒入原味酸奶,搅拌均匀,饭后来一杯,酸酸甜甜,帮助消化呢!
7
青椒炒杨梅
这是哪位有才的高手整出来的新搭配?这道菜到底是咸?是甜?还是酸?
8
杨梅炒肉片
这还算得上一道荤菜?为啥小编看见这道菜的时候有口水在分泌?我绝对没有承认我有点想吃吃看。
9
杨梅红烧河鲫鱼
终于知道了人生“会玩"两个字怎么写,你们有没有考虑过鱼的感受?!
10
青菜炒杨梅
看了这么多种
新鲜的吃法~
你最想试试哪一种??
也来个创新菜式?
作者:毛雷君