选用火锅电磁炉需要从外到内,真正选到可靠,耐用,无辐射的产品才适合火锅店使用。

一)外观

1)、首先要检查的是三证:CCC认证,能效认证,电子条码证,确保产品来历光明。

2)、“无辐射火锅电磁炉”面板中间比普通炉增加了一个微凸的辐射吸收器用来吸收锅具的外泄电磁辐射（这是一个必须的装置）。

3）、再看外壳,是否为T型结构,T型结构便于嵌入达到与桌面一体化。

4)、三看外壳上壳厚度,上壳厚度要超过25mm,否则散热孔会被桌面挡住影响散热,一般桌子面的厚度在20~25mm之间。

5)、四看面板,面板必须是微晶板,特别是在加热区域不得有划痕,杂点,沙眼等瑕疵,因为这样会使面板在高温时产生物理应力,在瑕疵处应力承受能力弱,会引起破裂。

6)、五看电源线,电源线必须是符合国家安规认证规定的,内面的铜线越粗越好,且有CCC标示,一般1200W以下的采用标准0.75平方的线;1800~2200W的采用1平方的线,2200W以上的采用1.5平方的线比较合适。

二)拆开机器看内脏

火锅店购买电磁炉一般多台以上,因此完全有权利要供应商将机器拆开,请专业认识甑别内部器件的好坏。

1)、“无辐射火锅电磁炉”比普通火锅炉增加了有关辐射回收装置，有的采用金属外壳。

2）、线盘.

线盘必须采用0.31~0.47之间的线径的铜丝,然后根据设计的电感量绕制,Q值大点好,建议一般在7~12之间.具体按功率分配如下的方式才算火锅专用：

a)500W~800W炉:采用0.31线径,15股为最佳,最大功率3小时测试表面温度不超过120度。

b)1800~2000W炉:采用0.42线径,32股为最佳,最大功率3小时测试表面温度不超过120度。

C)2200W炉:采用0.47线30股为最佳,最大功率3小时测试表面温度不超过120度。

这里大家会发现和家用炉完全不一样,火锅炉的盘粗壮了许多,就是因为它要长时间连续使用,必须以工业级的标准来对待。

3)、电路板

a)板材PCB,2000W以下的一般至少要采用22F的阻燃半玻纤PCB,2000W以上的采用玻纤PCB,反面覆铜厚度要达到0.25~0.3mm。

b)焊接工艺:焊锡至少采用60度以上焊锡或无铅焊锡,锡点饱满光亮,呈光亮银色,切脚整齐无歪到毛刺,最好采用波峰焊接工艺.焊锡层刷有绝缘油漆,透明乳状,避免回潮和防止粉尘。

C)元器件:必须采用知名品牌的电子元器件,最好没有江浙一带的元件,有环保标示,有清晰的丝印,元件耐温指标表示105度,还有散热器,一定要厚重,越厚越好,散热器是否合格的测试方法是在连续最大功率3小时后测散热器的温度,不管多大功率的机器,不能超过75度。

三)通电测试

a)噪音:火锅电磁炉的风扇噪音应控制在50分贝以下,并不能有任何电流噪声。

b)功率稳定性:用功率仪器测试,功率变化偏差应在10W以内,稳定的功率才能在火锅店里不受电网和互相干扰的影响。

c)辐射检测：（因为电磁炉的工作频率为30K赫兹左右，所以所使用的检测工具要能检测到该频率）将火锅电磁炉开到最大火力，然后将电磁辐射检测器接近火锅炉进行测试，一般普通火锅电磁炉在1米多就能检测到辐射，而检测富帅“无辐射火锅电磁炉”辐射为0。检测的辐射距离越远，就证明该产品辐射越大，对人体的危害就越大。

d)电网承受力:酒店电网因为使用的不平衡和不同步,会形成三相不平或干扰,电磁炉一定要经受得起考验,不能爆炸,最好的实验方法是:将电磁炉在最大功率开启时用摇晃插头,使其形成接触不良打火状态,这时电磁炉应能正常工作或有相应保护,并能自动恢复,实验次数不小于1000次。

以上的专业知识虽然麻烦了一点,但是对开火锅店的大投入来说,这些麻烦最好是必须的,因为炉具质量的好坏,决定您生意的成败,请一个专业人士来把关,不要仅仅看价格。