职业训练局理事会成员中有18位非政府人员，包括工商及服务行业的领袖、雇员代表；成员中另有三位政府官员，分别是教育统筹局副局长、劳工处处长及工业贸易署署长。职训局的执行干事亦是成员之一。

职业训练局由21个训练委员会和五个一般委员会协助推行专业教育及训练的工作。

训练委员会为工商界各行业评估人力需求。五个一般委员会，则负责跨行业的训练事宜，如学徒训练及技能测验、资讯科技训练、管理督导训练、技师训练、以及残疾人士职业训练等。

职业训练局辖下的香港专业教育学院有九间分校，提供由高级技术员、技术员以至技工级的优质专业教育，配合经济发展对干练人才的需求，满足年轻人对专业教育的期望。

香港专业教育学院提供高级文凭、文凭、高级证书、证书及技工课程，为年轻人创造美好前途。课程分属以下九个学科：应用科学；工商管理；幼儿教育；建造工程；设计、印务、纺织及制衣；电机及电子工程；酒店、服务及旅游学；资讯科技；机械、制造及工业工程。职业训练局工商资讯学院2001年成立，以自资形式开办高级文凭课程。

职业训练局设有十多间训练及发展中心，分别为汽车、电机、电子、气体燃料、珠宝、金属品制造、海事训练、塑胶与模具科技、印刷、纺织及焊接等行业，提供基本及技能提升训练，程度由操作工至技师级。

因应商界及服务行业的需要，职业训练局又设立了香港管理专业发展中心、财经事务培训发展中心、资讯科技培训发展中心、旅游服务业培训发展中心、中华厨艺学院、零售业训练中心与出入口及批发业训练中心，为各级雇员提供基本及技能提升训练。

为确保中国香港有足够受良好训练的工程师，职业训练局推行了工科毕业生训练计划。该计划旨在为工科毕业生以及修读厂校交替课程的工科学生提供充足实务训练机会，使他们得以完成工程师所需的训练，取得专业资格。

职业训练局亦致力推行新科技培训计划，协助雇主安排技师学习有助本港工商业发展的新技术。参加该计划的雇主，派送技师前往海外或在本地修读课程，或参加在职实习，可获政府津贴四分之三的训练开支。