珐琅器的分类一般有按胎骨材质及加工方法分类，或按珐琅釉料性质及处理方法分类两种。按胎骨材质分类有金属胎珐琅器和瓷胎画珐琅，金属胎珐琅器根据胎骨加工方法又可分为錾胎珐琅器、掐丝珐琅器、画珐琅器、透明珐琅器锤胎珐琅器等。由于不同的胎骨加工方法与施用的珐琅性质及处理方法具有一定的对应关系，所以按珐琅釉料进行分类与按胎骨分类是相互融合的。
金属錾刻技法是中国古代一种传统的金属器加工方法，早在商周时期，当时的工匠们就将这一技艺广泛运用到青铜器的装饰上，并制作出了图案精美的青铜工艺品。錾胎珐琅器的工艺制作过程是先在已制成的金属胎表面，按照图案设计要求描绘纹样轮廓线，然后运用金属錾刻技法，在纹样轮廓线以外的空白处进行雕錾减地，从而使得纹样轮廓线起凸，再在其下凹处填施各种颜色的珐琅釉料，经焙烧、磨光、镀金等加工过程后，方可成器。其表面能给人一种似宝石镶嵌的感觉。
锤胎珐琅器是金属胎珐琅工艺中的一种。制作方法是按照图案纹饰的设计要求，以金属锤蝶（花）加工技法对金属胎进行加工处理，从而锤出图案花纹，然后填施各种颜色的珐琅釉料，再经焙烧、磨光、镀金而成。锤胎珐琅器点施珐琅釉料的独到之处是在其凸出的部分点施珐琅釉料，而其凹下的部分则以镀金饰之。用金色来衬托点施珐琅的花纹。有的作品在使用珐琅釉料装饰花纹的同时，还镶嵌绿色松石、红色珊瑚等各种宝石。这样，在金光灿烂的铜镀金装饰衬托下，五颜六色的珐琅釉料和晶莹闪烁的各种宝石交相辉映，器物表面呈现出五彩斑谰的立体艺术效果。这种方法突出立体效果，尽显珐琅釉料的晶莹剔透。
在金属胎上用金属錾刻或锤花技法锤錾出浅浮雕，再罩以具透明或半透明性质的珐琅釉，经烧制后，显露出因图案线条粗细深浅不同而引起的视觉上明暗浓淡的变化。透明珐琅器是在錾胎珐琅器衰落时开始兴起并发展起来的。以清乾隆年间广州制造的透明珐琅器最为著名。
又称“景泰蓝”，先在金属胎上，按照图样设计要求描绘纹样轮廓线，然后用细而薄的金属丝或金属片（主要是铜，兼有金、银丝、片）焊着或粘合在纹样轮廓线上，组成纹饰图案。再于纹样轮廓线的空白处，点施各种颜色的珐琅釉料，经多次焙烧、磨光、镀金而成。
掐丝珐琅器是金属胎珐琅器工艺的一个品种。据现存清宫造办处档案材料记载，这一名称的使用，在清代巳于宫内广泛流行。掐丝珐琅器的制作方法是：在己制成的金属胎上，按照图案设计要求描绘图案纹样轮廓线；然后用细而薄的金属丝或金属片 （金属主要是铜，也有用金或银的），焊着或者是粘合在纹样轮廓线上;再于金属丝或金属片纹样的空白处，填施各种颜色的珐琅釉料，经过焙烧、磨光、镀金等加工制作过程后而成。
掐丝珐琅器与錾胎珐琅器的表面效果相似，都给人一种似宝石镶嵌的感觉。这其中的主要原因是，掐丝珐琅器和堑胎珐琅器二者在点蓝（填施珐琅釉）、焙烧、磨光和镀金等工艺制作方法上基本是相同的。二者之间的根本区别在于金属加工工艺的具体方法上，即图案纹样的起线（制作和形成）方法。掐丝珐琅器是以细而薄的金属丝或金属片，焊着或者是粘合在金属胎上组成图案纹样；而堑胎珐琅器则是运用金属錾刻技法起线花纹。因此，如果我们细心观察这两种珐琅器，就会发现，掐丝珐琅器的图案线条纤细而婉转，而且在掐丝、焊着及磨光的过程中，比较容易产生线条断裂现象而堑胎珐琅器的图案线条一般比较粗壮，且无接头相焊痕。
画珐琅器又称“洋瓷”。从清代蓝滨南在其《景德镇陶录》一书中对画珐琅器的描述可知，画珐琅器是以金属铜做器骨（胎），用五颜六色的瓷粉 （珐琅釉）经烧制而成。画珐琅器是用珐琅釉料直接在金属胎上作画，经烧制而成，富有绘画趣味，因此也有人称之为“珐琅画”。画珐琅器的制作方法是:先在己制成的红铜胎上涂施薄薄的一层白色珐琅釉，人窑烧结，并使其表面光洁平滑，然后以单色或多彩的珐琅釉料，按照图案纹饰设计要求，绘制花纹图案，再经人窑焙烧显色而成。
清代康熙帝年间，中西方贸易禁止被解除后，欧洲的画珐琅器（洋瓷）传入中国，并以贡品、礼品等形式进大清宫廷。这些舶来的画珐琅工艺品，引起了清代皇帝及王公大臣的关注，于是清政府分别在广州和北京宫廷专门设立了珐琅器制造作坊，借鉴掐丝珐琅器、瓷器和料器（玻璃器）的生产，并吸收欧洲画珐琅工艺制作方法，经若干年努力，终于成功地烧制出了在图案题材、器物造型、珐琅色彩以及使用功能等各个方面，具有自身风格特点的画珐琅器，并且一直影响到现在。
画珐琅器还有非金属胎的，如瓷、紫砂、玻璃等，这类工艺制品称之为“珐琅彩”，属陶瓷艺术品。瓷胎画珐琅的制作工艺极为精湛，其珐琅釉料颜色丰富多彩，色彩控制准确，画面富有立体感，富丽堂皇。以康熙雍正时期最为精湛。
七宝烧作为日本特有的传统艺术，从创制之初，即体现出其独特魅力：是日本的传统工艺品，以贵金属为胎，外饰以石英为主体的原料及各种色料，经烧制而成。七宝烧具有胎骨轻薄，器型规整，珐琅釉料细腻，光泽闪耀，色调艳丽明快、纹样典雅、线条纤细等特点。它与中国的景泰蓝、画珐琅器一样，为世界金属珐琅器工艺中优秀的艺术财富。
