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茎和枝的生理功能，首先是支持着叶，使它们有规律的分布，可以充分地接受阳光和空气，进行光合作用;又支持花和果实，处于适宜的位置，有利于传粉以及果实、种子的传播，繁殖后代。
茎是植物体内物质输导的主要通道。根部从土壤中吸收的水分、矿质元素以及在根中合成或贮藏的有机营养物质，要通过茎和枝而输送到地上各部，叶进行光合作用所制造的有机物，也要通过茎和枝输送到体内各部被利用或贮藏。
