土壤质地系指组成土壤的砂粒、坋粒及粘粒等不同大小之矿物粒子的含量百分比，一般大于2mm以上之石砾则不考虑在内。
土壤质地可说是支配土壤特性的根源，因所组成土粒大小和不同大小土粒之含量不同，可引起不同土壤理化性，如黏着性、可塑性、保水力、抗蚀性、通透性、离子交换能量及缓冲作用等性质。
所以无论从土壤生成、土壤分类或土壤利用观点上，土壤质地是最先被考虑之土壤性质。
因组成土壤物质之土粒大小为渐变性，所以须要以人为方法，按土粒大小对土壤理化性质及植物生长之影响力之相似性，将大小相近之土粒归类为三级，即砂粒、坋粒及粘粒。各级之粒径范围，因其观点不同，各国方法略有不同。
