芥子酶
芥子酶是十字花科植物芥子中一种特有的酶。芥子酶防御系统为白花菜目植物特有，由芥子酶及其底物硫代葡萄糖苷组成。
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芥子酶是十字花科植物芥子中一种特有的酶。芥子酶防御系统为白花菜目植物特有，由芥子酶及其底物硫代葡萄糖苷组成。
复合酶微囊中脂肪酶活力的测定
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复合酶微囊内容物由包括脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶在内的多种酶组成,主要用于多种原因造成的消化不良,如胰腺疾病引起的消化障碍或消化功能减退引起的消化不良症等。其中脂肪酶是一种特殊的酯键水解酶,具有对油-水界面的
狼尾草复合酶酶解参数优选研究
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研究果胶酶和纤维素酶复合酶解狼尾草对出汁率的影响效果。通过果胶酶用量、纤维素酶用量以及时间三因素的单因素试验。在单因素试验基础上,运用二次旋转组合设计正交,选取纤维素酶、果胶酶和时间为实验因素,确定复合酶酶解提高狼尾草出汁率的最佳工艺参数。实验结果表明,在45℃时,纤维素酶用量1.14%,果胶酶用量0.6%,时间4.5 h达到最大值86.11%。
种子含脂肪酸，芥子碱(sinapine)。
化学名:3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)prop-2-enoic acid
中文同义词:咖啡酸反式异构体;顺13-二十二烯酸;顺二十二碳-13-烯酸;4-羟基-3,5-二甲氧基肉桂酸;3,5-二甲氧基-4-羟基肉桂酸;3,5-二甲氧基-4-羟基桂皮酸;3,5-二甲氧基-4-羟基桂皮酸;3,5-二甲氧基-4-羟基苯丙烯酸;芥子酸/3,5-二甲氧基-4-羟基肉桂酸
性质:又称白芥酸。淡黄色针状结晶，熔点192℃。天然存在于十字花科芸苔属植物白芥[Brassicaalba(L.)Boiss]及黄芥子[B.juncea(L.)coss.]的种子中。为中药芥子有效成分之一。
酶是一种具有特殊催化作用的蛋白质。新鲜胶乳中的酶有些是固有的，有些是由细菌后来分泌的。现已知的胶乳酶有凝固酶、氧化酶、过氧化酶、还原酶、蛋白酶、磷脂分解酶等多种、其中，凝固酶促使胶乳凝固，氧化酶使类胡萝卜素氧化而颜色变深，蛋白酶则使蛋白质分解成氨基酸，等等。制胶工业可以根据胶乳酶的特性而更好地加以控制和利用。
紫花芥子化学成份