其木材消费量在英国是阔嘎材中最大的木材，是世界最知名、最具商业价值、需求最大的商品材之一。木材可满足多方面的需求，原木可直接利用，也可生产单板和锯材等。

木材密度随着气候和立地条件不同变异性很大，英国和北欧产材较重硬，气干密度平均为721kg/m3(含水率为12%)，而中欧地区所产木材重量较轻，气干密度平均为670kg/m3。木材干缩变形较大，尺寸稳定性较差。从湿材到气干材径向于缩率为4.5%，而弦向干缩率为9.5%。为防止开裂变形的发生，干燥时宜采用软干燥基准。主要化学组分含量也随产地不同而有变异，波兰产的纤维素为5O.65，半纤维素为16.7%，木质素为19.8%，灰分为1-3%;而南欧产的纤维素和木质素与波兰产不同.其中纤维素为42.2一55.8%，木质素为19.6-23.6%。

主要木材力学性能优良，英国产欧洲水青冈的木材抗弯强度，湿材为65Mpa，气干材(含水率为12%)为118Mpa;抗弯弹性模量，湿材为9800Mpa，气干材(含水率为 12%)为12600Mpa;顺纹抗压强度，湿材为27.6Mpa，气干材(含水率为12%)为56.3Mpa。其木材强度性质和欧洲桦木与主要产于热带非洲乌干达、坦桑尼亚等国的白卡雅楝(Khaya anthoth-eca，商品名为Afrocan mahogany)木材性质相近。

名称:欧洲水青冈或称欧洲山毛榉(European beech)

拉工学名为Fagus sylvatica，又称英国山毛榉(English beech)，法国山毛榉(French beech)、丹麦山毛榉(Danish beech)、罗马尼亚山毛榉(Romanian beech)、卡热帕田山毛榉(Carpathian beech)等，属在斗科水青冈属(Fagus)。

这个树种和国产的米心树(Fagus engleriana) (主要分布在浙江、安徽、四川、湖北、陕西等地)水青冈(Fagus longipetiolata)(主要分布在浙江、安微、江西、云南、贵州、湖南、湖北、四川等地)为一个家族的树种。

青冈木干了以后硬如金钢，如果用来做地板，那是绝对耐磨的，如果用来做锤子不但耐用而且无反弹力

中国所产真正的榉木为榆科树属(Zelkova)的木材，主要树种有;⑴榉木(Zelkova schneidriana)，又称"血榉"、"黄榉"、"红榉"等;⑵大果榉木(Zelkova serrata)，又称"台湾榉"、"光叶榉"等。榉木主要分布在黄河流域以南的广大地区，为纺织、造船和家具工业的优良用材，其构造和切性与欧洲水青冈不同。现正在讨论制定井即将送审的(中国进口木材名称标准)中.采用欧洲水青冈作为标准名称。

类型:硬木。

外观:欧洲水青冈号称"森林皇后"，树形高大，外形美观，是欧洲的著名用材树种之一。树高一般可达30m，有时可以达45-50m，直径1.3m以上。枝下高一般为9-l5m，在密林中还可以达l8m以上。其寿命较短，最多可达250年。树叶在秋天时为金黄和红褐色，甚为好看，并且枯叶在冬天不落，因而幼树常作为花园等的绿篱树种。边心材区别不明显或略明晰。新伐材心材颜色为白色到浅褐色，在空气中放置颜色变深，呈浅红褐色。生长在欧洲北部寒冷地区，如丹麦和北欧所产的欧洲水青冈的原木由于受到真菌侵害，常具有深色木心，被称为红心材，还常带有深色条纹。对这种心材颜色受光变化的问题，东南欧国家最常用的措施是伐倒后，立即进行汽蒸处理，使其材色变成固定的紫色或亮红色。木材纹理通直，纵切面有宽大木射线。弦锯板相当平滑 而径锯板具有诱人的银光花纹。木材结构细致、均匀。木材重、硬、没有气味和滋味。

木材径切板具有美观的花纹，纵切面还有宽大木射线，特别适于生产富于装饰性的刨切薄木和装饰性甲板。还做建筑材、家具、地板、船舶用材、乐器、胶合板、儿童玩具、体育用品、工具柄等。

木材干燥在中等速度下干燥迅速和良好，但由于其渗透性中等.干燥时容易开裂、变形和扭曲。气干和窑干时一定要注意防止这些干燥缺陷的发生，提高干燥质量。木材机械加工性能优良，钻孔时易发热。刨光时宜用3O度以下的切削角为好。旋切性能特佳。湿材锯解时容易夹锯。横截时锯条容易发烫和发生变形。用窄带锯锯解为好。木材弯曲性能优异。钉钉困难，应先钻孔。胶合、油漆、染色性能优良。而气干材手工加工较为困难。由于欧洲水青冈变异性很大，并且各种加工性能和密度与产地密切地关，因此，对不同国家的木材，在进行加工时应充分注意其变异性，要采用不同的技术来进行加工生产。

欧洲水青冈木可适应气候和温度范围较大，并只需要很少的土壤。尽管对土壤的种类没有要求，欧洲水青冈木的生长有几个重要的条件:潮湿的空气和排水良好的土壤。它喜欢温和的沃土、石灰质或者轻酸性，因此山坡比粘土盆地更适合其生长。它可以在冬季的严寒下生存，但是容易在春季霜冻。在挪威的海洋性气候下生长良好，往北一直分布到特隆赫姆。

树叶是互生的、完整或者在边缘有很小的圆锯齿，5-10厘米长，3-7厘米宽，每侧有6-7个叶脉。如果有圆锯齿的话，每一个叶脉通向一个齿，在叶脉之间没有齿。芽又长又细，15-30毫米长，2-3毫米厚，如果芽包括花芽的话厚度为4-5米。山毛榉的树叶通常并不在秋天脱落，而是继续留在树上直到春天，这个过程被称为枯而不落。这种情况尤其在树苗阶段发生，不过在成熟以后也发生在较低的树枝上。

欧洲水青冈木在树龄30-80岁之间开始开花。其花为小型的柔荑花，在春天叶子发芽后不久出现。其种子被称为山毛榉果，是小型的三角形坚果，15-20毫米长，底部7-10毫米宽，每一个壳斗有两枚种 子，授粉5-6个月后的秋天成熟。如果夏天炎热、日光充足且干燥，花和种子数量尤其丰富，但很少连续两年如此。果实是鸟类、啮齿目、以前还有人类的重要食物，尽管被人类食用的数量非常少。对人类略有毒性，如果服用过量会导致单宁酸摄入过多。尽管如此，19世纪，英格兰中部用它榨油，用作烹饪和点灯。果实通过浸泡后单宁酸被过滤，然后制作为面粉食用。

木材淡黄棕色(幼龄树)至红褐色(老龄树)

纹理直，结构细致或略粗，木材的导管在木质部为散孔排列，均匀分散于生长轮中，早材中导管最大，越接近生长轮的中央部分，导管的数量越少，体积也小，在晚材中体积最小且星散分布。有聚合射线，木纤维有重纹孔，环管管胞缺;维管束在叶柄内呈双小环状排列。

无特殊气味

质略重，干缩大，耐腐性稍差。它成型良好，抗压能力强，不易分裂。

欧洲水青冈木的分布范围从瑞典南部(以及挪威南部的一些偏僻的地方)到意大利中部，向西到法国、英格兰南部、葡萄牙北部、西班牙中部，往东到土耳其东北部，在那里与东方山毛榉混合在一起，再往东则被其取代。在巴尔干，与东方山毛榉有一些杂交种，这些杂交种被命名为Fagus x taurica。在其分布范围的南部地中海周边，它只在海拔为600-1800米的山区森林生长。尽管其通常被认为是英格兰南部原产，最近的证据表明直到公元前4000年或者说冰河世纪的2000年后，它还没有在英格兰生长。它有可能被石器时期的人类引入，他们用其果实作为食物。山毛榉被分类为英格兰南部的本地物种，北部的非本地物种。哈里·戈德温爵士记录了铁器时期英格兰北部的本地授粉记录。

欧洲水青冈木森林非常黑暗，由于阳光很难到达地面，只有很少的物种可以存活。山毛榉树苗喜欢一些树荫，在阳光充足的情况下可能生长不良。在一些砍伐过的森林里，欧洲水青冈木萌芽，然后死于过渡干燥。它们在有稀疏树叶的橡树下生长，之后迅速在高度上超过橡树，之后由于山毛榉稠密的树叶，橡树死于缺乏阳光。林农为了保证橡树的生长而将山毛榉的树苗从离地10厘米处砍去，可以制作宏伟的盆景。

山毛榉根系浅，大根向四面八方蔓延。它形成菌根，包括很多种类的真菌，包括牛肝菌属、喇叭菌属、乳菇属等。这些菌属对于从土壤吸收水分和营养非常重要。

在英国南部的林地，从卡迪根(Cardigan)到萨福克(Suffolk)有一条线，欧洲水青冈木超过了橡树和榆树，占据优势。这条线往北，橡树占了统治地位。最美的欧洲水青冈木树林之一位于比利时布鲁塞尔，称为索尼娅森林(Forêt de Soignes)。山毛榉是法国的一个重要树种，占法国森林的10%。