选用火锅电磁炉需要从外到内,真正选到可靠,耐用,无辐射的产品才适合火锅店使用。

一)外观

1)、首先要检查的是三证:CCC认证,能效认证,电子条码证,确保产品来历光明。

2)、“无辐射火锅电磁炉”面板中间比普通炉增加了一个微凸的辐射吸收器用来吸收锅具的外泄电磁辐射（这是一个必须的装置）。

3）、再看外壳,是否为T型结构,T型结构便于嵌入达到与桌面一体化。

4)、三看外壳上壳厚度,上壳厚度要超过25mm,否则散热孔会被桌面挡住影响散热,一般桌子面的厚度在20~25mm之间。

5)、四看面板,面板必须是微晶板,特别是在加热区域不得有划痕,杂点,沙眼等瑕疵,因为这样会使面板在高温时产生物理应力,在瑕疵处应力承受能力弱,会引起破裂。

6)、五看电源线,电源线必须是符合国家安规认证规定的,内面的铜线越粗越好,且有CCC标示,一般1200W以下的采用标准0.75平方的线;1800~2200W的采用1平方的线,2200W以上的采用1.5平方的线比较合适。

二)拆开机器看内脏

火锅店购买电磁炉一般多台以上,因此完全有权利要供应商将机器拆开,请专业认识甑别内部器件的好坏。

1)、“无辐射火锅电磁炉”比普通火锅炉增加了有关辐射回收装置，有的采用金属外壳。

2）、线盘.

线盘必须采用0.31~0.47之间的线径的铜丝,然后根据设计的电感量绕制,Q值大点好,建议一般在7~12之间.具体按功率分配如下的方式才算火锅专用：

a)500W~800W炉:采用0.31线径,15股为最佳,最大功率3小时测试表面温度不超过120度。

b)1800~2000W炉:采用0.42线径,32股为最佳,最大功率3小时测试表面温度不超过120度。

C)2200W炉:采用0.47线30股为最佳,最大功率3小时测试表面温度不超过120度。

这里大家会发现和家用炉完全不一样,火锅炉的盘粗壮了许多,就是因为它要长时间连续使用,必须以工业级的标准来对待。

3)、电路板

a)板材PCB,2000W以下的一般至少要采用22F的阻燃半玻纤PCB,2000W以上的采用玻纤PCB,反面覆铜厚度要达到0.25~0.3mm。

b)焊接工艺:焊锡至少采用60度以上焊锡或无铅焊锡,锡点饱满光亮,呈光亮银色,切脚整齐无歪到毛刺,最好采用波峰焊接工艺.焊锡层刷有绝缘油漆,透明乳状,避免回潮和防止粉尘。

C)元器件:必须采用知名品牌的电子元器件,最好没有江浙一带的元件,有环保标示,有清晰的丝印,元件耐温指标表示105度,还有散热器,一定要厚重,越厚越好,散热器是否合格的测试方法是在连续最大功率3小时后测散热器的温度,不管多大功率的机器,不能超过75度。

三)通电测试

a)噪音:火锅电磁炉的风扇噪音应控制在50分贝以下,并不能有任何电流噪声。

b)功率稳定性:用功率仪器测试,功率变化偏差应在10W以内,稳定的功率才能在火锅店里不受电网和互相干扰的影响。

c)辐射检测：（因为电磁炉的工作频率为30K赫兹左右，所以所使用的检测工具要能检测到该频率）将火锅电磁炉开到最大火力，然后将电磁辐射检测器接近火锅炉进行测试，一般普通火锅电磁炉在1米多就能检测到辐射，而检测富帅“无辐射火锅电磁炉”辐射为0。检测的辐射距离越远，就证明该产品辐射越大，对人体的危害就越大。

d)电网承受力:酒店电网因为使用的不平衡和不同步,会形成三相不平或干扰,电磁炉一定要经受得起考验,不能爆炸,最好的实验方法是:将电磁炉在最大功率开启时用摇晃插头,使其形成接触不良打火状态,这时电磁炉应能正常工作或有相应保护,并能自动恢复,实验次数不小于1000次。

以上的专业知识虽然麻烦了一点,但是对开火锅店的大投入来说,这些麻烦最好是必须的,因为炉具质量的好坏,决定您生意的成败,请一个专业人士来把关,不要仅仅看价格。

安全卫生：无名火，易清洁。

环保节能：无辐射健康，电转热效率高。

性能可靠：使用寿命长，返修率低。

1） 面板使用后要及时清洁干净，避免油污影响操作失灵。

2） 注意防止机器内进水、汤等流质，否则可能会引起爆机或不工作。

3） 安装多台请务必使用三相电，并保证输出电压的稳定与分配平衡，必须请有资质的专业电工进行电路设计与安装，并保留布线设计图纸。

4） 嵌入桌面的电磁炉必须保证通风，不要堵住电磁炉的进风口（风扇位置）和出风口。

5） 不要让未成年小孩操作电磁炉，以免烫伤。

6） 面板破裂后不能继续使用。

7） 本品采用1类电器设计，注意接地线要连接好。

1、“无辐射火锅电磁炉”利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频（30KHz- 40KHz）交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。

2、使用铁质、无磁不锈钢或特制含铁锅具。锅底平，且其锅底根据电磁炉功率，线圈盘直径，以12~40厘米为选择。

3、电磁炉附有温度感应器，可防过干烧，因此安全，不易造成危险。

“无辐射火锅电磁炉”主要有三大部分构成：电子线路部分、电磁辐射回收及利用部分和外壳结构性包装部分。

① 电子线路部分包括：功率板、主机板、操控显示板、线圈盘及热敏支架、无刷电机风扇等。

② 电磁辐射回收及利用部分包括：炉体和锅体辐射回收利用装置、辐射消除装置等。

② 结构性包装部分包括：黑晶面板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、包装盒。

“无辐射火锅电磁炉”中的电磁炉部分和普通火锅电磁炉一样，这里不再叙述，以下主要介绍电磁炉辐射危害及“无辐射电磁炉”原理。

一、电磁辐射的来源：

电磁炉的工作原理是将50Hz的低频交流电源，转变为30KHz- 40KHz的高频交流电源直接加到电磁炉的线圈盘中产生大功率的电磁场，再利用电磁场磁力线使锅体产生涡流来进行加热，也就是说电磁炉是直接利用磁力线对锅具加热工作的。

电磁炉在工作时线圈盘产生的磁力线除了给锅体加热外，有一部分会从电磁炉体内向外泄放，还有一部分会从锅体向往泄放，这两部分外泄辐射就是人们所说的外泄电磁辐射。

电磁炉外泄辐射分磁场辐射和电场辐射两种，其一主要来自工作电流产生的磁力线辐射，其二主要来自交变电场产生的辐射，二者辐射值都超过有关标准，超过标准的外泄电磁辐射会对人体产生危害。

二、现有电磁炉辐射的实测数据：

据业内电磁辐射专家介绍， 目前电磁炉在工作时外泄的电磁辐射强度已经超过人体能忍受的能力, 例如某品牌电磁炉的外泄电场辐射实测数据为113V/M，其数值超过了国家标准GB8702-88“电磁辐射防护规定”中规定的辐射公众照射不能超过40V/M的几倍； 测量同一台品牌电磁炉的外泄磁场辐射值为22.5μT, 对于磁场辐射我国在电磁炉标准中还没有制定出相应的电磁兼容标准，但是对照行内不超过3－6μT的参考数值，是高出了几倍。

三、电磁辐射的危害：

电磁辐射危害人体健康是科学定论，在国家标准GB4706.29-92《家用和类似用途电器的安全电磁灶的特殊要求》的32项中的辐射、毒性和类似危险的条例里就指明：电磁辐射是一些疾病如心血管、癌症等病变的诱发因素之一，这些均能对人造成危害。中国室内环境检测中心已经发出：电磁辐射六大危害的警告；有关业内专家也提示人们使用电磁炉是要远离半米以上距离。电磁炉辐射危害人体健康已经成为一项国际难题。

四、“无辐射电磁炉”的发明：

对于电磁炉辐射人们一直误认为是全部来自电磁炉本身，所以目前国内外有关单位所研究的目标都集中在电磁炉本体上，例如有的厂家增加防辐射罩、有的厂家增加防辐射墙，有的甚至全部采用金属外壳防辐射等等，经测试这些方法对全面消除电磁炉辐射效果不大（对减少磁场辐射略有效果）。

上海富帅电子科技有限公司（工程技术研究中心）经过长时间的研究实验，对电磁炉外泄辐射终于有了重大发现：即电磁炉辐射一部分来自电磁炉本体的外泄，另一部分来自烹饪锅体的反射。该公司为了全面消除电磁炉辐射所采取的措施为：1、将电磁炉主体的外泄电磁辐射进行屏蔽回收；2、在电磁炉面板上安装特殊的辐射回收传感器将烹饪锅体反射的辐射导入到电磁炉内部处理；3、将电磁炉主体辐射和引入的锅体辐射通过特殊装置进行再利用来增加锅体加热的磁力线强度；4、将无法利用的残余辐射导入到电源地线中进行消除。

富帅“无辐射电磁炉”与现有电磁炉相比，最大的发明点就是不但有炉体辐射消除装置，而且增加了锅体外泄辐射导入回收装置，能全方位消除电磁炉的磁场辐射和电场辐射。

五、产品的性能与荣誉：

利用该技术生产的富帅“无辐射电磁炉”经国家权威机构检测，电场辐射消除率高达99%以上(工具检测：普通电磁炉外泄辐射距离大于1米，富帅电磁炉为0)，磁场辐射消除率高达86-93%。电磁炉热效率列为我国目前最高的2级标准；该产品解决了现有电磁炉的不足，不但对外无电磁辐射危害，而且火力超猛、温升速度超快、节能效果十分显著，是真正的新一代“超能电磁炉”。

富帅“无辐射电磁炉”已经通过国家的检测、鉴定、立项。其核心技术获得国家发明专利核心技术能保护20年（该技术已申报国际PCT专利），并被国家四部委列为《国家重点新产品》，同时也列为《上海市高新技术成果转化项目》。

国家权威专家对富帅“无辐射电磁炉”的评价为：该技术是全面消除电磁炉辐射的理想技术。

目前利用该项技术已经开发出“无辐射电磁炉”、“无辐射火锅电磁炉”“无辐射茶水电磁炉”等产品。

1、按火锅电磁炉的使用人数可将火锅电磁炉分为分餐电磁炉和共餐电磁炉

（1）分餐电磁炉：即小功率、小尺寸的电磁炉，功率范围在500W-1000W之间，面板尺寸在245毫米以内。每人单独使用一个电磁炉和锅具，喜欢什么涮什么，使用分餐电磁炉干净、卫生，适合对饮食卫生比较讲究的人士。

（2）共餐电磁炉：即大功率、大尺寸的电磁炉，功率范围在1000W以上，面板尺寸在245毫米以上。多人共用一台电磁炉和锅具，适合比较对卫生要求不是特别高的人士，人多一起用餐很温馨、很热闹。

2、按火锅电磁炉的开关控制方式可将电磁炉分为：线控式火锅炉、线控 遥控式火锅炉、触摸式火锅炉和按键式火锅炉

（1）线控式火锅炉：即电磁炉主体单独拉出一个线控开关的火锅炉。

线控式火锅炉又可以分为：嵌入式线控火锅炉、卡套式线控火锅炉、旋钮式火锅炉。

（2）线控 遥控式火锅炉：是在线控火锅炉的基础上加上红外遥控的功能的火锅电磁炉。

（3）触摸式火锅炉：开关和炉子一体，利用红外感应原理，通过触摸开关控制电磁炉工作。

（4）按键式火锅炉：开关和炉子一体，通过按键开关控制电磁炉工作。

“无辐射火锅电磁炉”又可称为 “无外泄辐射火锅电磁炉”

吃火锅时，距离最近、时间最长、辐射最强、所以对人的危害最大，“无辐射火锅电磁炉”就是基于现有火锅电磁炉存在外泄电磁辐射问题而设计的，“无辐射火锅电磁炉”适用于餐饮场所（火锅店、自助餐厅、炖品店等）特殊使用环境，同时也适应家庭使用；无辐射技术是“无辐射火锅电磁炉”在普通火锅电磁炉的基础上增加的技术核心。