存在:天然存在于菠萝、草莓等水果当中。

制备:正己酸与乙醇在硫酸存在下进行酯化反应，再经中和、水洗、分馏得成品。正己酸可用仲辛醇由硝酸氧化制得。

外观:无色液体。

香气:强烈的果香和酒香香气，并有苹果、菠萝、香蕉样的香气。

沸点(℃): 167 。

相对密度(水=1): 0.866-0.874 。

折光率:1.404-1.410 。

闪点(℃): 49

溶解性: 溶于多数有机溶剂，溶于乙醇、乙醚，不溶于水。。

稳定性:在浓硫酸催化作用下发生酸性水解;在碱性条件下发生碱性水解。

中文名称: 己酸乙酯 。

英文别名:Ethyl hexanoate; ethyl caproate (ethyl hexanoate); Caproic acid ethyl ester; Hexanoic acid ethyl ester; NATURAL ETHYL HEXANOATE

EINECS号:204-640-3

InChI:InChI=1/C8H16O2/c1-3-5-6-7-8(9)10-4-2/h3-7H2,1-2H3 英文名称: ethyl caproate ，ethyl hexoate。

分子式:C8H16O2 。

分子量:144.21 。

FEMA:2439 。

用途

用于有机合成、人造香精。 用作溶剂、有机合成中间体和香料。具有曲香、菠萝香型的香气，用于配制食用、烟草香精以及用于曲酒调香。

健康危害: 对呼吸道、眼和皮肤有刺激性。

燃爆危险: 本品易燃，具刺激性。

CAS号:123-66-0

MDL号:MFCD00009511

EINECS号:204-640-3

RTECS号:MO7735000

BRN号:1701293

PubChem号:

1.性状:无色至黄色液体，有愉快的气味。[1]

2.熔点(℃):-67[2]

3.沸点(℃):161.9~168[3]

4.相对密度(水=1):0.869[4]

5.相对蒸气密度(空气=1):5.0[5]

6.辛醇/水分配系数:2.83[6]

7.闪点(℃):54.4(OC)[7]

8.溶解性:不溶于水、甘油，溶于乙醇、乙醚等多数有机溶剂。[8]

1.生态毒性 暂无资料

2.生物降解性暂无资料

3.非生物降解性 暂无资料

4.其他有害作用[9]该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

1、摩尔折射率:40.88

2、摩尔体积(cm3/mol):164.0

3、等张比容(90.2K):375.1

4、表面张力(dyne/cm):27.3

5、极化率(10-24cm3):16.20

1.疏水参数计算参考值(XlogP):2.4

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:6

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积26.3

7.重原子数量:10

8.表面电荷:0

9.复杂度:89.3

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

1.稳定性[10] 稳定

2.禁配物[11] 酸类、碱、强氧化剂、强还原剂

3.避免接触的条件[12] 受热

4.聚合危害[13]不聚合

储存注意事项[14]储存于阴凉、通风的库房，库温不宜超过37℃。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、还原剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄露应急处理设备和合适的收容材料。

己酸乙酯天然存在于菠萝等水果中，工业上由己酸和乙醇酯化，经洗涤、中和、干燥而得。

1.用作各种调和香料、调味香精、水果香精，在酒的调香中也有很大用途。用作有机溶剂和用于有机合成等。

2.己酸乙酯是我国食品添加剂使用卫生标准规定允许使用的食用香料，常用于调制苹果、菠萝、香蕉等果香型食用香精和白兰地、白酒等酒用香精，用量按正常生产需要。一般在口香糖中32mg/kg;糖果和烘烤食品中12mg/kg;冷饮中7mg/kg。

3.在花香、果香型日用香精中起头香剂作用。常用来配制香蕉、菠萝、苹果等食品香精和白兰地、白酒酒用香精，在糖果、烘烤食品中用量为均为12×10-6，在口香糖中用量为32×10-6。

4.用于有机合成、配制人造香精

中文名称:3-羟基己酸乙酯

英文名称:ethyl 3-hydroxyhexanoate

CAS号:2305-25-1

分子式:C8H16O3

分子量:160.2108

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：1

2、 氢键供体数量：1

3、 氢键受体数量：3

4、 可旋转化学键数量：6

5、 互变异构体数量：

6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：46.5

7、 重原子数量：11

8、 表面电荷：0

9、 复杂度：112

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：1

12、不确定原子立构中心数量：0

13、确定化学键立构中心数量：0

14、不确定化学键立构中心数量：0

15、共价键单元数量：1

折射率：1.423

闪点：58.5ºC

密度：0.893g/cm3

沸点：170ºCat760mmHg