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接种后为使菌丝迅速恢复生长和在耳木内定植蔓延,必须选择地面较干燥的场所,将耳木按“井”字形堆叠起来,盖上树枝叶、草帘或塑料薄膜,以保温、保湿和防止雨淋、日晒。堆叠后每隔5~7天翻堆一次,使耳木温、湿度均匀,发菌一致。堆内温度控制在22~25℃,空气相对湿度保持70%~80%。发菌前期不宜喷水,在第二、三次翻堆后,如遇耳木过于干燥,可适当喷水调节。并注意防止杂菌发生,如段木污染杂菌应用清水刷洗,晾干后放回堆内。一般堆叠发菌一个月左右就能开始出耳。
一般气温稳定在15~18℃时即可接种,时间约在3~4月份,最迟不得超过5月上旬。在适温范围内,适当提前接种,不易感染杂菌,而且出耳早,延长生育期,产量就高,但也不要过早,过早接种,气温低,发菌慢,影响菌丝定植和接种成活率。过迟则生长期缩短,同时子实体发生时正遇炎暑高温,生长受抑制以及害虫杂菌危害严重,影响质量和产量。接种的方法与段木栽培香菇相似,用皮带冲或电钻打孔接入木屑 或棒形种木菌种,或用凿子打穴接入楔形种木菌种。行距3~4厘米,穴距7~8厘米。也可根据木质松硬和段水粗细适 当调整行株距。两行成“品”字形排列,两端断面也可各接种一穴。适当密植增加接种量,可促使菌丝在段木内迅速生长 蔓延,提早出耳和增加出耳率。但过密,会使银耳朵形变小, 又浪费菌种。
银耳生产周期短,从段木接种至子实体形成只需一个多月时间。为加速段木干燥和组织死亡,并使段木的养分更好分解转化,以利银耳孢子的萌发、定植和菌丝的蔓延生长,故在接种前一个月,应将段木进行堆叠发酵。其方法是将段木 以“井”字形堆叠起来,上面覆盖树枝、茅草或塑料薄膜,每隔 6~7天翻堆一次,使发酵均匀一致。如在室内栽培,数量又不多时,可将段木排开让太阳曝晒,晒热后泼水或浸水,反复晒、浸几次,也能起到发酵的作用。一般发酵20多天,段木能闻到酒酸味,断面出现放射状裂痕,刀口变黄,说明段水已发酵好,即可进行接种。
不能一概而论,是否可以四季种植要考虑以下因素:1.食用菌品种:不同的品种要求的温度不一样;2.大棚对温度、湿度、光照的调节能力;3.当地常年温度变化情况;如果当时、当地的温度不适于某个品种食用菌的生长...
•生于阔叶林中地上,偶生于针叶林中地上。 •子实体群生。分枝多,浅肉色至肉色,分枝末端柠檬黄色,高7-30cm,直径6-15cm,下部多叉分枝,常具纵向小皱纹,分枝末端圆钝或近尖削。菌柄3-6m高...
黑木耳生长发育所需要的外界条件黑木耳在生长发育过程中,所需要的外界条件主要是营养、温度、水分、光照、空气和酸碱度。这里影响较大的因素为水分和光照。1.营养:黑木耳生长对养分的要求以碳水化合物和含氮物质...
选用的树种,以幼龄树为宜,一般速生树种以3~5年生,壳斗科树种以芹10年生左右为好。树径以小径木为佳,一般6~10厘米都可采用。为了保持银耳生产的持续性,最好要营造耳树林,或采用间伐方式及充分利用小径木和枝丫之类的材料,以充分利用和保护森林资源。
在树木进入休眠期至翌年萌芽前进行砍伐,并据截成1~12米的段木备用。
当耳木长出耳芽时,应及时将耳木以“人”字形排列于横木上,每根相距7~8厘米,保持40~60度的倾斜度,一般湿度大的可架陡些,湿度低的应架平些。室内或坑道内栽培,可将耳木斜靠在墙壁两侧,中间再架“人”字架。旷地上还应搭棚遮荫,以防日晒雨淋。
起架后通风透气好,由于出耳前期气温较低,应注意防风、保暖、保湿。后期气温高,要加强通风和在场地周围及棚顶栖水降温。
子实体发生后,要求耳木要有较高的含水量,并保持90%以上的空气相对湿度,才能促进子实体生长健壮,色白朵大。一般在晴天气温高时每日喷水4~5次,阴天少喷,雨天不喷,朵大的多喷,朵小的少喷,一般喷至耳片透明,边缘无收缩为区。若耳木含水量高,用喷雾器向空间喷水或地面浇水,提高空气湿度。喷水应采用轻喷,切忌一次喷水过多,影响菌丝生长和引起耳基腐烂。采耳前1~2天应多喷些水,以利子实体迅速长大,每批采收后停止喷水1~2天,以防止耳基腐烂和感染杂菌,提高出耳率。
室内及坑道栽培,应注意通风换气,特别在梅雨和高温季节,保持空气流通,减少杂菌发生和防止烂耳。
银耳栽培的季节,正值高温多雨时期,病虫害发生严重。在防治上应坚持“预防为主,综合防治”的方针,严格做好栽培场地的杀虫灭菌和段木的消毒处理。
在生产上常见的杂菌,感染段木的主要有棉腐菌、裂褶菌、云芝、木霉等;为害子实体的,主要有青霉、木霉、织壳霉(俗称白粉病)、红酵母等。其中以织壳霉最常见,为害最严重,发病的耳片形成一层粉状物,并使子实体僵化。防治上以 抓好栽培场所的清洁卫生和通风换气为主,防止或减少病害发生。对发病严重的子实体应及时摘除,然后再喷石硫合剂进行控制。耳木污染其他杂菌对应及时刮除刷洗,然后用石灰水消毒,置阳光下晒1~2天再恢复管理。
常见的害虫有线虫、螨类、菌蝇、蛞蝓等,其中线虫是引起烂耳的主要虫害,侵害耳基使耳片得不到营养而腐烂。在预防上,用水要干净,防止水中带有线虫,段木勿沾泥土,防止线虫入侵。对已发生的烂耳,应及时刮除,并用清水刷洗,防止蔓延。药物防治可用1%醋酸或稀释4倍的醋,或0.1%~0.2%敌百虫喷射耳木,可以抑制线虫的繁殖。螨类也是银耳的主要虫害。繁殖极快,常蛀食菌丝和耳根,发生后,应用0.5%的敌敌畏喷洒耳场并用1:800倍的20%可湿性杀螨砜浸湿耳木(浸后立即取出)或喷湿耳木进行防治。也可用800倍的乐果或敌百虫喷杀。
凡耳片充分展开,色白,半透明,手摸柔软而有弹性时,就要及时采收。采收的时间,宜在晴天的上午10点钟以前,这时空气相对湿度大,耳片不易破碎,又有利采后摊晒。来时用薄竹刀或不锈钢小刀,沿树皮,从耳基部分整朵割下,并要保持好耳基,以利继续产生新耳。耳基再生能力强,可连续产生数次新耳,若把耳基割去,就难以再长新耳。采收后随手将耳水翻转,使耳木四边都能长耳。并停止喷水l~2天以免耳基腐烂。
采下的新鲜银耳用清水漂洗干净,捞起滤干;并用干布吸去表面水分,排放竹筛上,在日光下摊晒1~2天便可干燥。晒时要将银耳翻转几次,使干燥均匀,色白,朵形圆整美观。遇日光不足或阴雨无,无法晒干时,可采用炭炉或电炉烘干。但温度要控制好,一般不超过50℃,开始时银耳含水量高,温度应更低些,掌握35~40℃,并注意翻朵,特别刚开始烘时,翻朵更要勤,以免粘结在一起,影响色泽和朵形美观。待水分散失部分后,耳片变软,可升温到50℃。2100433B
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常用的培养料配方有下列几种:
凡适合银耳段木栽培的树种,其木屑都可用来作为瓶栽或袋栽的原料。其中又以木油桐、山乌桕、悬铃木、赤杨、枫杨、枫香、青刚栎、米槠等为最理想、其配比如下:
干木屑78% 石膏粉1% 米糠或麦皮18% 硫酸镁 0.5% 黄豆粉 1.5% 蔗 糖1%
PH值5.2~5.8(以下各配方同) 水 适量(瓶栽的每百公斤干料加水135~145公斤;袋栽的加100~120公斤)
干木屑50% 石膏粉1.3% 甘蔗渣22% 硫酸镁 0.4% 米糠或麦皮 25% 黄豆粉1.3%
水适量 每百公斤;干料(瓶栽加水110~145公斤,袋栽的加水100~120公 斤)
棉秆及棉籽壳(粉碎)73% 石膏粉1.4% 米糠或麦皮22% 硫酸镁0.4% 黄豆粉 2.2%
蔗糖 1% 水适量(每百公斤干料,瓶栽的加水102~145公斤,袋栽加水100~120公斤)
培养料配制好后即装瓶、装袋,瓶栽的容器为水果罐头瓶或广口药瓶,料要装满压实,在瓶口中间打一个深2厘米,宽l.2厘米的接种孔,瓶口包上塑料薄膜和牛皮纸。袋栽的用自制的聚丙烯塑料袋,长40厘米,直径12~13厘米。装料后扎紧袋口,用打孔器均匀地打上四个接种穴,穴深1.2~1.5厘米,直径1.5厘米,每穴均用胶布封口,然后置于高压锅中,以120℃灭菌灶1~1.5小时,常压灭菌灶保持100℃连续灭菌6小时。